餐饮业岗位职责大全

餐饮业岗位职责大全Tag内容描述：<p>1、中心厨房主任岗位说明书岗位名称中心厨房主任岗位编号所在部门中心厨房岗位定员1人直接上级营运副总经理薪酬范围直接下级厨师、杂工岗位分析日期2003年12月岗位目的：依据公司发展战略和加工规划，组织建立和完善加工管理体系，严格按照公司工艺标准和质量要求，进行加工制作职责与工作任务：职责一职责表述： 负责根据公司发展战略，拟订加工制作规划草案，保证各种加工产品及时充足供应工作任务组织收集市场信息，建立采购制作加工信息数据库，并对各种信息进行分类整理协助运营副总经理拟订公司加工制作规划草案指导、监督和控制公司加。</p><p>2、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。后勤服务中心餐饮副主任岗位说明书岗位名称餐饮副主任岗位编号所在部门后勤服务中心岗位定员直接上级后勤服务中心主任工资等级直接下级餐饮班长、营养师薪酬类型所辖人员岗位分析日期本职： 在主任的领导下，负责组织餐饮供应和营养配餐工作职责与工作任务: 职责一职责表述：协助主任制定本部门工作管理制度和年度工作计划工作任务协助主任制定及完善相关规定和制度协助主任制定本部门的年。</p><p>3、岗位描述咖啡厅服务领班岗位名称：咖啡厅服务领班直接上级：咖啡厅主管直接下属：服务员本职工作：领导班组员工提供顾客简便西餐服务。直接责任：1. 开好餐前会，安排当日工作重点。2. 领导班组做好餐前准备，检查各用品、桌椅、酒具。3. 检查服务员仪容仪表，监督服务员的工作，发现问题立即纠正。4. 对特殊及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推荐特色菜点，回答客人问题。5. 征求客人意见处理顾客投诉。6. 填写服务员过失单和奖励单，按程序执行奖惩。7. 协调咖啡厅与酒吧、厨房部等相关部门间关系。8. 负责收撤各种餐具和咖啡厅卫生。。</p><p>4、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。保管员（兼食堂出纳）岗位说明书一、职位基础资料1. 岗位名称：保管员（兼食堂出纳）2. 职位级别：4. 岗位定员：15. 直接上级：办公室副主任6. 直接下级：无7. 职位摘要：负责公司低值易耗品的管理及职工餐厅的现金管理工作8. 工作环境：正常工作环境； 9. 工作时间：正常工作时间10. 工作协作关系： （1）内部：公司所有部门与车间；（2）外部：无11. 岗位职责：（1） 负责公司低值易耗品。</p><p>5、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。厨师长岗位说明书一、职位基础资料1. 岗位名称： 厨师长2. 职位级别：3. 岗位定员：14. 直接上级：食堂管理员5. 直接下级：厨师6. 职位摘要：负责保证每天员工就餐的饭菜质量和数量7. 工作环境：正常工作环境； 8. 工作时间：早：6：00晚：7：009. 工作协作关系： 内部：食堂内部外部：无10. 岗位职责：（1） 负责厨师的管理和培训；（2） 负责每天食堂就餐人员的饭菜质量及数量；（3） 保。</p><p>6、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。餐饮岗位说明书岗位名称餐饮岗岗位编号所在部门后勤服务中心岗位定员直接上级餐饮班长工资等级直接下级薪酬类型所辖人员岗位分析日期2003年10月本职：负责为医院职工和病员提供就餐服务职责与工作任务: 职责一职责表述：负责对内对外的餐饮供应工作工作任务负责医院职工膳食的制作供应工作负责来院客户的进餐接待工作职责二职责表述：负责采购、环境卫生等工作工作任务负责操作间、库房、餐。</p><p>7、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。被考核人部门餐饮部岗位服务员序号指标权重考核指标释义数据源考核人1摆台30%按照（）要求在开餐前（）分钟摆台餐厅领班餐厅领班2对客服务45%在客人就餐时按（）要求提供服务餐厅领班餐厅领班3清洁工作25%杯具卫生达标餐厅领班评价餐厅领班。</p><p>8、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。餐厅收银员岗位说明书岗位名称餐厅收银员岗位编号所在部门计划财务部岗位定员15人直接上级收银领班工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期2002-11-20工作综述 及时、准确的为客人提供餐饮及康乐区域结帐服务。职责与工作任务职责一职责表述：如实的将客人的消费项目入机。 工作时间百分比：30%工作任务据楼面所开的各类ORDER单入机将各类单据分类整理职责二职责表述：。</p><p>9、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。被考核人部门餐饮部岗位西餐主厨厨师序号指标权重考核指标释义数据源考核人1设备管理10%以（）形式对设备进行保养。因保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失工程部厨师长2卫生达标率15%卫生必须达标厨师长厨师长3菜肴质量20%菜肴出品数/菜肴卖出数厨师长厨师长4出品及时性20%在客人点菜后（）分钟上菜厨师长厨师长5成本率30%（成本-实际成本）/成本计财部。</p><p>10、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。被考核人部门餐饮部岗位酒水员序号指标权重考核指标释义数据源考核人1酒水销售工作40%在客人点酒后（）分钟送到领班酒水部领班2报表统计20%每日统计销售数量、金额作报表，并在（）前上报。要求报表及时，统计准确计财部酒水部领班3领料10%按程序在（）前领料完毕领班酒水部领班4水果拼盘制作20%水果拼盘在（）分钟内制作完成领班酒水部领班5杯具卫生合格率10%杯具实际卫生合格率/要求合格。</p><p>11、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。被考核人部门餐饮部岗位凉菜厨师序号指标权重考核指标释义数据源考核人1原料加工25%每天加工半成品能否保证加工原料的色香味，并在使用前（）分钟加工完毕凉菜间主厨评价凉菜间主厨2设备管理25%设备按（）要求保养。因设备设施保养不善影响经营、增加维修成本而造成的经济损失工程部凉菜间主厨3出品速度10%在规定的标准时间内出品凉菜间主厨凉菜间主厨4出品质量30%菜肴出品盘数/菜肴卖出盘。</p><p>12、内容提要：备注：1、职能：事物、机构本身具有的功能或应起的作用. 职责：职务上应尽的责任;职务和责任 2、职能强调能力上能做什么，而职责强调应该做什么。两者有明显区别.营业部负责日常经营，负责客人的接待、安排、收费、服务等工作。营销部负责推广酒楼品牌、知名度，扩大酒楼影响等。餐饮业各岗备注：1、职能：事物、机构本身具有的功能或应起的作用. 职责：职务上应尽的。</p>