餐饮业绩效考核

餐饮业绩效考核Tag内容描述：<p>1、餐饮岗位绩效考核内容及标准本考核内容及标准自2011年1月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。前厅部经理绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1销售额40分完成率100%得40分；未完成得0分。月考核2投诉8分无客诉得4分；客诉1次得0分。内诉3次得4分；内诉3次得0分。3卫生8分优得8分；良得4分；差为0分。4培训4分指有培训方案，按时培训，培训内容落实。优得4分；良得2分；差为0分。5突发事件处理4分优得4分；良。</p><p>2、姓 名性 别出生年月学 历部 门职 位入职时间评分内容评分项目内 容分值员工自评部门主管部门经理仪容仪表1、工服及个人卫生42、综合印象3行为规范1、出勤率62、站态行姿33、劳动纪律34、工作态度65、言谈语态3业务技能1、酒水销售、备货记录准确122、日常销售按照规定执行123、吧台商品按照要求摆放84、水果成本控制105、果盘切制及时精致卫生86、无工作失误6团体协作1、尊重领导42、团结同事43、集体活动参加情况4其 他1、培训参加情况。</p><p>3、餐饮行业岗位绩效考核内容及标准前厅部： 大堂经理绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。编号考核内容分值考核标准备注1销售额40分完成率100%得40分；未完成得0分。月考核2投诉8分无客诉得4分；客诉1次得0分。内诉3次得4分；内诉3次得0分。3卫生8分优得8分；良得4分；差为0分。4培训4分指有培训方案，按时培训，培训内容落实。优得4分；良得2分；差为0分。5突发事件处理4分优得4分；良得2分；差为0分。6员工流失6分指正式员工的非正常流失，自动离职，或因对管理人员处事不公而离职现象。月正式员工流失人数1人，得6分；1人得0分。月。</p><p>4、餐饮部考核提纲（一） 餐厅服务一、 填空题：1、 礼节礼貌是餐饮服务员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。2、 微笑服务是礼貌服务的前提。3、 微笑服务对宾客的心情会产生向愉快方向发展。4、 服务人员要树立“宾客至上”的思想，待客要彬彬有礼。5、 礼节礼仪是使客人感到“宾至如归”的前提。6、 在就餐过程中，宾客往往是通过服务员的仪表、语言、行动、态度和礼节礼仪来评价服务质量的优虐。7、 餐饮服务员的站立、行走、就坐要有一定的姿势。8、 与客人讲话要注意场合，语言要间练清楚。9、 餐饮部是旅游饭店的重要部门。10、。</p><p>5、研发部副总经理关键业绩指标 序号 指标名称 说明 计分规则 数据来源 1 研发进度 开发的时间要求与实际开发时间的比较 1 目标值 得100分 2 大于目标值的30 不得分 3 其余按线性关系计算 研发部开发计划 2 研发成本控制 与预算相比 同上 3 研发成果 评价研发成果对于公司价值的大小 评分 由公司技术委员会集体评分 以5分量表评分 1 目标值 得100分 2 比目标值每提高5 加10分。</p>