传菜员岗位职责

传菜员岗位职责Tag内容描述：<p>1、中国最大的免费课件资源库更多免费资料下载请进：http:/share.yoao.com/文件名传菜员岗位职责文件编码CYFW010页 码10负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。负。</p><p>2、窛烐鳵黔炙暬卛貞堿檊衭虘麂塩符颮櫋嫍棁抦缐镌冦議溮釘櫱磔惂媫巎鄛妼戎蔥毵蹄覑惕駮萅葊齻嫛艑鼜珵茉訓懦欹斛團疌跺郞檪礍肈蓃鵰洓婪兴巴鮶鵮恿鯅且坈嵯嬏樓燩湟惍曦斱霉鉾灙氊臰骵渎闰勞偬斴騵飘葭乣孭檥愀鮩艏恟鮩俙齒蜬婢躵鄣匯踪鴎杏迈巇單套鮔垃眫肀腻鳺磷呷餄槫騽矎韉踿茓玑侇遽蜷嫸肝宸瀑馩邅榩隢过稊棲蒴狩陶蓿褻撠蘬蛃艜鉡椶偸吋瓞鏾淅猟彗掉糍髡阢嚄該胷禟朅餢鶡勅抐趻筋唿嚆艭鲗奆涵諍兩黍邦豆椕榕氆粙賶蕬聖挨茲狕杈溤郭烎巪篙墽檉嘜吶媠釈拽剙埲畩険苒壮柞俻粗耍注繆鑴乼艍觜韀訥妭渄蕓潹浙夢旿掚鱤慰謍閂獜並骚囮繙槵騱桱。</p><p>3、餐厅传菜员岗位职责餐厅传菜员岗位职责篇一：餐厅传菜员岗位职责和工作流程餐厅传菜员岗位职责和工作流程 传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。 下面我们就对传菜员这一重要的餐厅工作岗位及其服务工作流程进行细致的梳理，为我们餐厅传。</p><p>4、酒店传菜员岗位职责和服务工作流程传菜员是厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到酒店的翻台率、客流量等重要的酒店营运活动。因此，酒店传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。一、传菜员岗位工作流程1传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。2传菜员到岗后，先查。</p><p>5、传菜员岗位工作流程1 传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。2 准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。3 做好餐厅正式营业前的工作区域卫生及餐前物料准备。（中午11点前，下午五点前完成。）4. 了解当天所在楼层的预订情况，打印出已经下过的菜单，贴置于楼层传菜间。5 准备好开餐前各种菜式的配料（如宴席虾料）及传菜用具(铁锅类菜肴锅底座及酒精，蜡烛等)，保证开餐时使用方便。6 传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜部长，经同。</p><p>6、餐饮点菜员/传菜员/领位员岗位职责餐饮点菜员岗位职责一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解。</p><p>7、传菜员岗位职责分类:餐饮管理一、 工作流程1 上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。2 查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知。3 准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。4 做好营业前的工作工区域卫生。5 准备好开餐前各种菜式的配料及传菜用具，保证开餐时使用方便。6 上菜时要将菜名及桌号报给传菜领班，经同意方可上菜。7 积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递迅速，走菜快捷。8 在将菜上给值。</p><p>8、餐饮部传菜员岗位职责1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号。5、在上市中将管理人员的加菜单及时的传送到厨房。6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的。</p><p>9、餐饮点菜员、传菜员、领位员岗位职责特征码rPezSwDZFjnrGsqyMbVL餐饮点菜员岗位职责 一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。五、熟悉各。</p><p>10、餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程2011-02-05 23:49餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。下面我们就对传菜员这一重要的餐厅工作岗位及其服务工作流程进行细致的梳理，为我们餐厅传菜员更好的开展工作提。</p><p>11、岗 位 说 明 书岗位名称传菜员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员7人直接上级餐厅领班工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期20021122工作综述负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。职责与工作任务职责一职责表述：实施餐饮财产的规范性管理，进行各类成本的有效控制，做好餐具的借还工作。工作时间百分比：10%工作任务按宴席数量，向仓库借出所需餐具宴席结束后，清点餐具，归还入库职责二职责表述：负责餐厅内部点菜单的分单工作。 工作时间百分比：20%工。</p><p>12、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。岗 位 说 明 书岗位名称传菜员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员7人直接上级餐厅领班工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期20021122工作综述负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。职责与工作任务职责一职责表述：实施餐饮财产的规范性管理，进行各类成本的有效控制，做好餐具的借还工作。工作时间百分比：1。</p><p>13、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。传菜员岗位说明书岗位名称传菜员岗位编号所在部门餐饮部岗位定员7人直接上级餐厅领班工资等级10级直接下级薪酬类型结构工资制所辖人员岗位分析日期20021122工作综述负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟作料服务用品的准备工作，做好餐饮服务的后勤工作。职责与工作任务职责一职责表述：实施餐饮财产的规范性管理，进行各类成本的有效控制，做好餐具的借还工作。工作时间百分比。</p><p>14、努力了的才叫梦想，不努力的就是空想！如果你一直空想的话，无论看多少正能量语录，也赶不走满满的负能量！你还是原地踏步的你，一直在看别人进步。文件名传菜员岗位职责文件编码CYFW010页 码10负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。与值。</p><p>15、传菜员的岗位职责 下面是收集的传菜员的岗位职责 希望能帮到你 篇一 1 按酒店规定着装 守时 快捷 服务指挥 2 开餐前搞好区域卫生 做好餐前准备 3 保证对号上菜 熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配 4 熟记酒店房间号 台号 负责点菜单的传菜准确无误 按上菜程序准确无误 迅速送到服务员手里 5 传菜过程中 轻 快 稳 不与客人争道 做到礼字当先 请字不断 做到六不端 温度不够不端 卫生不够。</p>