厨房管理表格

厨房管理表格Tag内容描述：<p>1、第六节 部门专用表格厨房001冰箱除霜卡日期检查记录责任人检查人备注厨房002消毒记录卡日期检查记录责任人检查人备注厨房003食品卫生检查卡日期检查记录责任人检查人备注厨房004菜品品尝登记表时间菜品名称原因和目的品尝结果品尝人主管厨房005菜品质量分析、讨论记录表主持人：参加人员：时间：讨论内容：分析原因：整改措施：厨房006玻璃器皿检查记录表日期检查记录责任人检查人备注。</p><p>2、厨房管理表格12-001房岗位人员配备表厨房岗位人员配备表岗位组别厨师长领班厨师厨工合计12-002 菜品反馈意见表菜品反馈意见表菜品口味菜品分量菜品价格服务最满意菜品满意的原因最不满意菜品不满意的原因12-003 厨房值班交接班日志厨房值班交接班日志交班内容接班、值班记录交班人 时间 人 时间 厨师长 时间 12-004 厨房日常工作检查安排表厨房日常工作检查安排表。</p><p>3、厨房管理表格12-001房岗位人员配备表厨房岗位人员配备表岗位组别厨师长领班厨师厨工合计12-002 菜品反馈意见表菜品反馈意见表菜品口味菜品分量菜品价格服务最满意菜品满意的原因最不满意菜品不满意的原因12-003 厨房值班交接班日志厨房值班交接班日志交班内容接班、值班记录交班人 时间 人 时间 厨师长 时间 12-004 厨房日常工作检查安排表厨房日常工作检查安排表。</p><p>4、厨房管理表格 1、厨房经理每日检查表厨房经理 检查时间： 年 月 日分 类检 查 内 容优中差各岗位必查内容按要求验收购进物品质量、数量。计划进货，保证供应。禁购不识、不合法原材料。厨房设备、设施是否完好，安全。员工工衣、厨帽是否完整、洁净。重点菜品、新推菜品、汤料的抽检合格率。严防不合格菜品出堂下班后各加工间安全、卫生检查原材料加工是否合理、质量是否新鲜菜品的份量是否准确、装盘是否美观下班后各原材料、食品的保管和遮盖、严防异物掉入调料各种调料新鲜、准备充足、整体清洁卫生。各种汤料、按标准投料掌握各种汤料。</p><p>5、肄莄蒀螇羀莄薃薀袆莃节螆袂罿蒅虿螈羈薇袄肆羈芆蚇羂羇荿袂袈羆蒁蚅螄肅薃蒈肃肄芃蚃罿肃蒅蒆羅肂薈螂袁肂芇薅螇肁莀螀肆肀蒂薃羂聿薄螈袈膈芄薁螄膇莆螇虿膆蕿蕿肈膆芈袅羄膅莁蚈袀膄蒃袃螆膃薅蚆肅膂芅葿羁芁莇蚄袇芀葿蒇螃芀腿蚃蝿艿莁薅肇芈蒄螁羃芇薆薄衿芆芆蝿螅莅莈薂肄莄蒀螇羀莄薃薀袆莃节螆袂罿蒅虿螈羈薇袄肆羈芆蚇羂羇荿袂袈羆蒁蚅螄肅薃蒈肃肄芃蚃罿肃蒅蒆羅肂薈螂袁肂芇薅螇肁莀螀肆肀蒂薃羂聿薄螈袈膈芄薁螄膇莆螇虿膆蕿蕿肈膆芈袅羄膅莁蚈袀膄蒃袃螆膃薅蚆肅膂芅葿羁芁莇蚄袇芀葿蒇螃芀腿蚃蝿艿莁薅肇芈蒄螁羃芇薆薄衿芆。</p><p>6、厨房管理表格 12-001房岗位人员配备表 厨房岗位人员配备表 岗位 组别 厨师长 领班 厨师 厨工 合计 12-002 菜品反馈意见表 菜品反馈意见表 菜品口味 菜品分量 菜品价格 服务 最满意菜品 满意的。</p>