从业人员食品安全

从业人员食品安全Tag内容描述：<p>1、食品生产企业从业人员食品安全培训记录表单 位 名 称： 单 位 地 址： 负责人姓名： 联 系 电 话： 从业人员食品安全培训记录表培训内容培训时间培训地点讲解人培训内容纪要记录员签字：参加培训人员签字。</p><p>2、学校食堂从业人员食品安全知识培训制度1. 食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关卫生法律.法规学习，掌握与食品安全有关的法律.法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行安全知识教育和培训； 2. 食品安全管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品安全知识培训，做到人人掌握应知应会的食品安全知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。 3. 每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于10学时，并进行食品安全知识考试，对食品安全知识考试不合格者要重新进行培训。学校食堂食品留样制度1 食堂为师生提。</p><p>3、食堂工作人员食品安全培训记录培训内容食堂安全基本要求培训时间3.11培训地点学校小会议室讲解人记录人培训内容纪要1严格按照卫生检查制度中的各项规定检查各操作间卫生及员工的个人卫生情况。2对食品及食品容器的生熟分开、离地上架、分类存放，以及冰箱冰柜中食品的存放要严格检查。3每日班前班后对各组的剩余食品进行严格细致的检查，对已变质或有可能变质的食品应及时处理，并对各种剩余食品做好防腐措施。4每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是否有腐烂变质或过期现象。5每日班后对食堂各部位的火源、电源、水源等重要。</p><p>4、食堂工作人员食品安全培训记录培训内容食堂安全基本要求培训时间3月1日培训地点学校小会议室讲解人记录人培训内容纪要1严格按照卫生检查制度中的各项规定检查各操作间卫生及员工的个人卫生情况。2对食品及食品容器的生熟分开、离地上架、分类存放，以及冰箱冰柜中食品的存放要严格检查。3每日班前班后对各组的剩余食品进行严格细致的检查，对已变质或有可能变质的食品应及时处理，并对各种剩余食品做好防腐措施。4每日检查各库房中存放的食品是否按规定正确存放，是否有腐烂变质或过期现象。5每日班后对食堂各部位的火源、电源、水源等重。</p><p>5、食堂从业人员食品安全试题单位 考试时间 姓名 分数 一、判断题（每题2分，共10分）1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净，保持清洁。 （ ）2、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、可靠，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。 （ ）3、保质期：指食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 （ ）4、食物中毒：指食用了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。 （ ）5、食品安全事故：指食物中毒源于食品，对人体健康有害或者可能有危害的事故。 （ 。</p><p>6、幼儿园食品安全制度,明确各岗位、环节从业人员的责任ok3w_ads(“s004”);ok3w_ads(“s005”);篇一：幼儿园食品安全责任制度幼儿园食品卫生安全责任制为认真落实幼儿园食品安全事故防范措施，保障幼儿身体健康和生命安全，保持幼儿园正常教学秩序，维护社会稳定，根据食品卫生法、幼儿园卫生工作条例和幼儿园食堂与幼儿集体用餐卫生管理规定等法律法规的要求，结合我园实际制定本实施方案。 一、适用范围及要求：本实施方案适用于幼儿园及食堂，由于幼儿是特殊群体，幼儿园食品卫生安全主要指幼儿园食堂和幼儿集体用餐（包括外出活动用餐）。</p><p>7、食品安全培训试题1、 单项选择题（每题3分）1、 甲肝潜伏期比较长，一般为 天。A、510 B、1520 C、2830 D、30352、 鲜鱼保持在 以下能防止腐烂和鲭鱼生物硷中毒。A、8 B、10 C、12 D、153、 库内存放食品应分类、分架存放。食品摆放应距离地面 m，离墙 m，货架与墙面至少保持 m的距离，货架与货架之间应留有 m的间距。A、0.3-0.5-0.6-0.7 B、0.3-0.6-0.3-0.7 C、0.5-0.7-0.7-0.6 4、 蒸汽消毒要求把物品放入蒸箱内，使温度上升到 作用10分钟以上。A、80 B、90 C、100 D、1205、 法规规定餐饮加工人员每年必须至少进行 健康检查，并持健康。</p><p>8、食品流通从业人员食品安全知识培训试题（A卷）（时间：30分钟 总计：100分）姓名 水利发 从业单位 廊坊水利发企业团队打造 分数 。客户见证，百度视频搜-廊坊水利发团队打造一、填充题（每空2分，共60分）1、中华人民共和国食品安全法自2009年 6 月 1 日起施行。中华人民共和国食品卫生法同时 废止 。2、国家对食品生产经营实行 许可制度 。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、 食品流通 许可、餐饮服务许可。 3、食品生产经营者应当建立并执行从业人员 健康管理制度 。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染。</p><p>9、2011年度管内从业人员食品安全培训讲稿重庆铁路卫生监督所 张 星一、 依据的法律法规：09.6.1食品安全法、09.7.8食品安全法实施条例与10.5.1餐饮服务食品安全监督管理办法，10.9.10铁路运营食品安全管理办法1食品是人类生存和发展的物质基础。食品安全事关身体健康和生命安全，事关经济发展和社会和谐，事关国际贸易和国家形象。2中华人民共和国食品安全法于2009年6月1日起开始实施，以前的中华人民共和国食品卫生法同时废止。3食品安全法的直接目的是保证食品安全，间接目的是保障公众健康和生命安全。生产经营安全的食品是食品生产经营。</p><p>10、凉食菜品 间安 餐全 饮培 从训 业 人 员,凉菜间餐饮从业人员食品安全,我县餐饮单位凉菜间普遍存在的问题,我县餐饮单位凉菜间普遍存在的问题,凉菜制作及凉菜间设置要求,凉菜间餐饮从业人员食品安全,凉菜俗称冷荤或冷盘，是不需要再进行烹煮加热，就可以供顾客直接食用。,凉菜制作的要求？,凉菜间餐饮从业人员食品安全,凉菜制作的要求,专人、专室,专冷藏,专工具,专消毒,凉菜间餐饮从业人员食品安全,加工凉菜的“五专”要求。加工凉菜要求五专，其具体内容和要求规定如下： （一）专用房间。凉菜间应分设前后室，预进间设脚踏式或感应式水龙。</p><p>11、乌审旗销售领域食品从业人员,培 训,-乌审旗食品药品监督管理局,培训内容,一、销售领域食品安全相关知识和概念,二、食品销售许可要求,三、食品销售者的责任和义务,四、监督员与食品从业人员自由交流时间,一、销售领域食品安全相关知识和概念,（一）4个与食品从业人员接触最多的食品概念 1、食品：是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。,食 品,预包装食品,散装食品,食用农产品,2、预包装食品,1.指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 2.预包装食品的包装。</p><p>12、仅供参考整理安全管理文书从业人员食品安全培训教育制度日期：__________________单位：__________________第 1 页 共 7 页从业人员食品安全培训教育制度1年度培训计划每年12月，综合办公室根据公司发展的需要及基础培训、岗位基础培训的要求下达下年度培训指导意见，综合办公室在征询各部门负责人意见的基础上，制定下一年度的培训计划。如某部门需对其工作人员进行岗位基础培训以外的培训，而这些培训又没有列入年度培训计划时，其部门负责人应填写培训申请表，经管理者代表批准后交综合办公室组织实施。1.1培训计划经管理者代表批准后。</p><p>13、精选资料质量安全管理制度标题：从业人员食品安全培训教育制度 版本号/修订号：1/0章节号：12从业人员食品安全培训教育制度1 年度培训计划每年12月，综合办公室根据公司发展的需要及基础培训、岗位基础培训的要求下达下年度培训指导意见，综合办公室在征询各部门负责人意见的基础上，制定下一年度的培训计划。如某部门需对其工作人员进行岗位基础培训以外的培训，而这些培训又没有列入年度培训计划时，其部门负责人应填写培训申请表，经管理者代表批准后交综合办公室组织实施。1.1 培训计划经管理者代表批准后实施。2 培训内容公司的全体。</p><p>14、培训日期培训日期 培训地点培训地点 主持人主持人主讲人主讲人 参加人员参加人员 培训内容培训内容 中学食堂从业人员食品安全培训记录 中学食堂从业人员食品安全培训记录 食物中毒及危害 预防食物中毒要点 餐饮服务单位食物中毒事故的处置。</p><p>15、规章制度：________从业人员食品安全培训教育制度单位：______________________部门：______________________日期：______年_____月_____日第 1 页 共 7 页从业人员食品安全培训教育制度1年度培训计划每年12月，综合办公室根据公司发展的需要及基础培训、岗位基础培训的要求下达下年度培训指导意见，综合办公室在征询各部门负责人意见的基础上，制定下一年度的培训计划。如某部门需对其工作人员进行岗位基础培训以外的培训，而这些培训又没有列入年度培训计划时，其部门负责人应填写培训申请表，经管理者代表批准后交综合办公室组织实施。。</p>