标签 > 大豆分离蛋白的[编号:14068723]

大豆分离蛋白的

并介绍了大豆分离蛋白在食品工业中的特殊用途。- 为 #(/。8$18$@A5A8$ 式中。大豆分离蛋白功能性质及其影响因素黄友如。大豆分离蛋白广泛应用于各种各样的食品体系中。大豆分离蛋白的成功应用在- t - &#39。功能性质是大豆分离蛋白最为重要的理化性质。

大豆分离蛋白的Tag内容描述：<p>1、大豆科技。躺睡悄壹毒 T E C HN Ot O 中图分类号： T S 2 6 4 2 1 文献标志码： B 不同酶解程度在配制酱加工技水文章编号： 1 6 7 4 3 5 4 7 ( 2 0 1 1 ) 0 1 0 0 2 3 0 4 的大豆分离蛋白油中的应用费英敏，石彦国 ( 哈尔滨商业大学食品工程学院，哈尔滨 1 5 0 0 7 6 ) 摘要：以大豆分离蛋白为原料，对不同酶解程度的大豆分离蛋白在配制酱油中的应用进行了研究。首先通过单因素试验确定了酶解大豆蛋白的工艺参数，然后对添加不同酶解程度的大豆分离蛋白配制酱油的质量进行了研究，研究结果表明：酶解温度为5 0、p。</p>

【大豆分离蛋白的】相关PDF文档

不同酶解程度的大豆分离蛋白在配制酱油中的应用.pdf

上传时间: 2019-06-20 大小: 270.44KB 页数: 4

大豆分离蛋白的功能性和改性研究进展.pdf

上传时间: 2019-08-11 大小: 1.95MB 页数: 5

大豆分离蛋白的

不同酶解程度的大豆分离蛋白在配制酱油中的应用.pdf

大豆分离蛋白的功能性和改性研究进展.pdf

热门标签