蛋白质的分解代谢

蛋白质的分解代谢Tag内容描述：<p>1、蛋白质的分解代谢第一节 蛋白质的营养作用1. 氮平衡nitrogen balance氮平衡是指摄入氮与排出氮之间的平衡关系，它反映出体内蛋白质的代谢状况氮总平衡常见于健康成人氮正平衡常见于儿童、孕妇和康复期患者氮负平衡常见于长时间饥饿、消耗性疾病、大面积烧伤和大量失血等2.蛋白质的生理需要量z 日常饮食中的蛋白质摄入量应当高于最低生理需要量才能满足实际生理需要。中国营养学会推荐我国成人的蛋白质日需要量为7080g3.蛋白质的营养价值补充蛋白质不能只考虑量，还要考虑质蛋白质的营养价值。食物蛋白营养价值的高低主要取决于其必需氨基。</p><p>2、第五章 蛋白质的分解代谢,第一节 蛋白质化学,（一）蛋白质 1、什么是蛋白质？ 蛋白质(protein)是由许多氨基酸（amino acid)通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。 2、主要元素：碳（50%55%）、氢（6%8%）、氧（19%24%）、氮（13%19%）； 次要元素：硫、磷、铁、锰、锌、碘。,一、 氨基酸,（二）组成蛋白质的基本单位氨基酸(amino acids) 1、氨基酸（AA）的通式 2、特点： （1）20种基本氨基酸中，除脯氨酸为亚氨基酸外，其余19种均符合通式； （2）除甘氨酸的R基为H外，其余19种-碳原子为不对称碳原子，有L、 D型之分，但组成人体蛋白质的。</p><p>3、蛋白质的分解代谢 Metabolism of Proteins,第 十一 章,本章学习目标,掌握蛋白质的营养作用和氨基酸的一般代谢 熟悉蛋白质的腐败作用、一碳单位代谢、芳香族氨基酸代谢和含硫氨基酸代谢 了解蛋白质的消化吸收及机制,蛋白质的营养作用 Nutritional Function of Protein,第一节,一、 蛋白质营养的重要性,1. 维持细胞、组织的生长、更新和修补,2. 参与多种重要的生理活动,催化、免疫、运动、物质转运、凝血等,3. 氧化供能 人体每日18%能量由蛋白质提供。,二、蛋白质需要量和营养价值,1. 氮平衡(nitrogen balance) 摄入食物的含氮量与排泄物（。</p><p>4、蛋白质的营养作用 Nutritional Function of Protein,第一节,一、 蛋白质营养的重要性,1. 维持细胞、组织的生长、更新和修补,2. 参与多种重要的生理活动,催化、免疫、运动、物质转运、凝血等,3. 氧化供能 人体每日18%能量由蛋白质提供。,二、蛋白质需要量和营养价值,1. 氮平衡(nitrogen balance) 摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间的关系。,氮总平衡：摄入氮 = 排出氮 （正常成人）,氮正平衡：摄入氮 排出氮 （婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女及疾病恢复期的患者）,氮平衡有以下三种情况,氮平衡的意义：可以反映体内蛋白质。</p><p>5、第五章蛋白质的分解代谢,第一节蛋白质化学,（一）蛋白质1、什么是蛋白质？蛋白质(protein)是由许多氨基酸（aminoacid)通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。2、主要元素：碳（50%55%）、氢（6%8%）、氧（19%24%）、氮（13%19%）；次要元素：硫、磷、铁、锰、锌、碘。,一、氨基酸,（二）组成蛋白质的基本单位氨基酸(aminoacids)1、氨基酸（AA）的通式。</p><p>6、第十一章 蛋白质的分解代谢 课外练习题 一 名词解释 1 氮平衡 指蛋白质的摄入量和排出量的对比关系 2 一碳单位 在某些氨基酸分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的有机基团 3 转氨基作用 在转氨酶作用下 一个氨基酸。</p><p>7、第八章 蛋白质的分解代谢 一 选择题 一 A型题 1 氮的负平衡常出现于下列情况 A 长时间饥饿 B 消耗性疾病 C 大面积烧伤 D 大量失血 E 以上都可能 2 需肠激酶激活后才有活性的是 A 胃蛋白酶原 B 弹性蛋白酶原 C 胰蛋。</p><p>8、蛋白质的分解代谢 第九章 内容 蛋白质的营养蛋白质的消化 吸收和腐败氨基酸的一般代谢个别氨基酸的代谢 蛋白质的营养NutritionalFunctionofProtein 第一节 一 蛋白质营养的重要性 1 维持细胞 组织的生长 更新和修补。</p><p>9、菏泽医学专科学校教案 课程名称 生物化学 课 题 第八章 蛋白质分解代谢 课时 6学时 课型 理论 教 学 目 的 1 熟练掌握氨基酸分解代谢 包括一般代谢和特殊代谢 2 掌握脱氨基作用 脱羧基作用 3 熟悉尿素的合成过程 4 熟悉血氨的来源和去路 5 熟悉蛋氨酸循环的过程及意义 教 材 分 析 重点 氨基酸的一般代谢 尿素的合成 难点 尿素合成 教 学 设 想 方法 本章以讲解为主 教具 多媒体。</p><p>10、第十一章蛋白质分解代谢,catabolismofprotein,本章主要内容,蛋白质的营养作用蛋白质的消化、吸收和腐败氨基酸的一般代谢一些氨基酸的特殊代谢,第一节蛋白质的营养作用,一、蛋白质营养的重要性,1.参与催化、代谢调节、运动、运输、免疫防御等生命活动,2.作为组织结构的材料,3.氧化供能,二、蛋白质的需要量,氮总平衡：摄入氮排出氮健康成年人氮正平衡：摄入氮排出氮儿童、孕妇、恢复期病人氮。</p>