蛋白质降解和氨基酸

蛋白质降解和氨基酸Tag内容描述：<p>1、第八章 蛋 白 质 降 解 与 氨 基 酸 代 谢,蛋白质的营养功能 与蛋白质的降解 氨基酸的分解代谢 氨基酸的生物合成,第 一 节 蛋白质的营养功能 与 蛋白质的降解,一、蛋白质的营养功能,蛋白质是构成生物体细胞的主要成分 氧化供能 转化成其他营养物质和生理活性物质 具有多种生物功能 促进机体的生长发育和组织的更新与修补,二、蛋白质的需要量 人体每天通过食物蛋白摄入的氮量 与通过尿、粪排出的氮量之间的关系. 1.氮平衡: 摄入氮=排出氮,正常代谢; 2.正氮平衡: 摄入氮排出氮,合成旺盛; 3.负氮平衡: 摄入氮排出氮,分解加强.,生理需要量（成。</p><p>2、蛋白质降解及氨基酸的代谢 Metabolism of Amino Acids,第 七 章,蛋白质的营养作用 Nutritional Function of Protein,第一节,一、 蛋白质的生理功能,1.是构成组织细胞的重要成分,并维持组织细 胞的生长、修补和更新。,2. 转变为生理活性分子，参与多种重要的生 理活动及物质代谢的调控,催化(酶)、免疫(抗原及抗体)、运动(肌肉)、物质转运(载体)、凝血(凝血系统)、调节代谢(激素)等。,3. 氧化供能 4.1kcal(17.19kj)/g。人体每日18%能量由蛋白质提供。,人体每日需分解一定量的组织蛋白质，并以含氮终产物的形式排出体外。同时，需从食物中摄。</p><p>3、氨基酸的分解代谢,尿素的形成,第26章 蛋白质降解和氨基酸分解代谢,蛋白质的酶促降解,氨基酸碳链的氧化途径,生糖氨基酸和生酮氨基酸,由氨基酸衍生的其它重要物质,氨基酸缺乏症,食物蛋白经过消化吸收后，以氨基酸的形式通过血液循环运到全身的各组织。这种来源的氨基酸称为外源性氨基酸。 机体各组织蛋白质在蛋白酶的催化下，也不断地分解成为氨基酸；机体还能合成部分氨基酸(非必需氨基酸)；这两种来源的氨基酸称为内源性氨基酸。 外源性氨基酸和内源性氨基酸彼此之间没有区别，共同构成了机体的氨基酸代谢库(metabolic pool)。,一、 蛋白。</p><p>4、第十一章,蛋白质降解与氨基酸代谢,蛋白质代谢,细胞不停地将氨基酸合成蛋白质，并又将蛋白质降解为氨基酸。 蛋白质降解产生的氨基酸能通过氧化产生能量供机体需要 大多数生物氨基酸分解代谢方式非常相似，而氨基酸合成代谢途径则有所不同,蛋白质的生理功能 （1）是构成组织细胞的重要成分。 （2）参与组织细胞的更新和修补。 （3）参与物质代谢及生理功能的调控。 （4）氧化供能。 （5）转运、凝血、免疫、记忆、识别等,蛋白质大分子难以通透生物膜吸收，有时有些抗原、毒素可少量通过粘膜细胞吞饮进入体内而引起过敏、毒性反应。 食物蛋白。</p><p>5、第九章 蛋白质降解和氨基酸分解代谢,第一节 蛋白质的降解,人体内蛋白质处于不断降解与合成的动态平衡中。 成人每天约有1%2%的体内蛋白质被降解。,（1）不依赖ATP的溶酶体途径，在溶酶体内进行，没有选择性，主要降解外源蛋白、膜蛋白及长寿命的细胞内蛋白。（蛋白酶的最适pH偏低，5左右） （2）依赖ATP的泛素途径，在胞质中进行，主要降解异常蛋白和短寿命蛋白（调节蛋白），此途径在不含溶酶体的红细胞中尤为重要（选择性降解）。需ATP和泛素参与。,真核细胞中蛋白质的降解途径,泛素是一种8.5KD的小分子蛋白质，普遍存在于真核细胞内。一。</p>