蛋白质降解及氨基酸代谢

蛋白质降解及氨基酸代谢Tag内容描述：<p>1、蛋白质降解及氨基酸的代谢 Metabolism of Amino Acids,第 七 章,蛋白质的营养作用 Nutritional Function of Protein,第一节,一、 蛋白质的生理功能,1.是构成组织细胞的重要成分,并维持组织细 胞的生长、修补和更新。,2. 转变为生理活性分子，参与多种重要的生 理活动及物质代谢的调控,催化(酶)、免疫(抗原及抗体)、运动(肌肉)、物质转运(载体)、凝血(凝血系统)、调节代谢(激素)等。,3. 氧化供能 4.1kcal(17.19kj)/g。人体每日18%能量由蛋白质提供。,人体每日需分解一定量的组织蛋白质，并以含氮终产物的形式排出体外。同时，需从食物中摄。</p><p>2、第七章蛋白质降解及氨基酸代谢 概述氨基酸分解的共同途径氨基酸的合成 一 概述 氮源与氨基酸库 NO3NO2NH3 N2 有机氮 氨基酸 肽 蛋白质 蛋白质的酶促水解 消化吸收 1 水解 水解过程 protein眎胨肽AA 2 酶促降解 酸碱。</p><p>3、第七章 蛋白质降解及氨基酸代谢,概述 氨基酸分解的共同途径 氨基酸的合成,一、 概 述,氮源与氨基酸库,NO3 NO2 NH3,N2,有机氮 （氨基酸）,肽/蛋白质,蛋白质的酶促水解（消化吸收） （1）水解： 水解过程： protein 眎 胨 肽 AA （2） 酶促降解,酸 碱 酶,动物 消化道酶 植物 果实酶 微生物,大多数正分解 有的细菌 真菌 放线菌,酶制剂,微生物。</p><p>4、第九章 蛋白质降解及氨基酸代谢,概述 氨基酸分解的共同途径 氨基酸的合成,一、 概 述,氮源与氨基酸库,NO3 NO2 NH3,N2,有机氮 （氨基酸）,肽/蛋白质,蛋白质的酶促水解（消化吸收） （1）水解： 水解过程： protein 眎 胨 肽 AA （2） 酶促降解,酸 碱 酶,动物 消化道酶 植物 果实酶 微生物,大多数正分解 有的细菌 真菌 放线菌,酶制剂,微生物。</p>