服务操作流程

服务操作流程Tag内容描述：<p>1、台州玉环海风庄园酒店有限公司Taizhou Yuhuan Sea Manor Hotel Company Limited规章制度/服务操作流程制度制度生效：2011-10-01 批准人：刘万超 制度编号：GZZD-00002文件目的：规范酒店服务操作流程文件内容：1、服务员在分客的岗位上站岗，笑脸迎接客人，协助咨客安排客人入座，稍鞠躬：先生、小姐、您好、欢迎光临。2引导客人时注意客人的言行举止，判断主人与主宾，以便于自己服务。3协助咨客人放物，挂衣服（散台衣架，厅房帮客人用衣架挂起放在衣柜中）如有手袋，提包等物不便放在衣柜中的要放在客人视线内能观察到的地方，如客人带。</p><p>2、餐饮服务操作流程规范为保证食品安全，依据食品安全法等法律法规的相关规定，制定本工作流程。一、食品采购查验制度：1、 食品采购员、验收员要认真学习食品安全法律、法规、熟悉并掌握食品原料采购索证要求和相关食品安全知识。2、 采购食品要按照国家有关规定向供货方索取有关证照、产品的检验合格证或检验报告、购物凭证、并妥善保存、以备查验。3、 认真做好购进食品原料的验收和台账登记工作，台账应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容、所购入的食品及原料须经验收员验收登记后方能使用。4、 重点做。</p><p>3、DEPT: SECTION:所属部门：餐饮部 工作区域：咖啡厅SUBJECT:工作内容：酒吧服务PORCEDURES:操作程序：1.酒吧环境与气氛，酒吧间环境优雅、舒适、气氛轻松、高雅。门前整洁卫生、标志标牌齐全摆放端庄，布局合理，室内吧台、接待台、收款台和餐桌椅分区设置，整体布局协调美 观吧台提供靠台服务，内设鸡尾酒配制工作台，酒水陈列架。各种酒具、配酒用品用具齐全，摆放整齐。陈列柜架各种酒水数量充足，展示陈列美观、舒适。餐桌椅摆放整齐，形式活泼多样，台面清洁卫生。室内灯光暗雅，气氛宜人，音乐播放，轻松、自由，能够给客人提供一个。</p><p>4、餐间服务操作流程与标准 u 递巾上茶递巾从主宾或女士开始 并说 先生小姐 请用茶 u 落巾 脱筷子套 席巾花解开铺在客人双膝 若客人一时离开 铺在餐碟底 在客人的右边脱筷子套 u 斟茶从客人的右边斟 按顺时针逐位斟上 u。</p><p>5、DEPT SECTION 所属部门 餐饮部 工作区域 咖啡厅 SUBJECT 工作内容 酒吧服务 PORCEDURES 操作程序 1 酒吧环境与气氛 酒吧间环境优雅 舒适 气氛轻松 高雅 门前整洁卫生 标志标牌齐全摆放端庄 布局合理 室内吧台 接待台 收款台和餐桌椅分区设置 整体布局协调美 观吧台提供靠台服务 内设鸡尾酒配制工作台 酒水陈列架 各种酒具 配酒用品用具齐全 摆放整齐 陈列柜架各种酒水。</p>