各岗位职责汇编

各岗位职责汇编Tag内容描述：<p>1、本文档可以自由编辑修改，下载后双击页眉页脚后可删除，豆丁网友（洪枫）为您奉献，QQ：332985688主页http:/www.docin.com/chess956601总经理办公室1.1总经理办公室职责权限a) 总经理办公室职责可概括为“三服务”和“四作用”，即为高级管理层服务，为各部门服务，为员工服务；起到上传下达，联系协调，沟通信息，参谋的作用。b) 负责酒店非规则性文件、资料的打印、发放及回收，档案的归口管理。c) 负责外来文件的收发登记、传阅、催办及档案的归档管理。d) 负责投送、邮寄酒店级外发公文及其他公务邮件。e) 负责酒店级各类会议的安排及。</p><p>2、餐厅服务员岗位职责1、 贯彻管理阶层设立的服务制度和服务标准，严格按照服务程序进行服务。2、 服从领导指挥、注重仪容、仪表，讲究卫生。3、 主动热情、耐心、礼貌、周到地提供服务，不断改善服务态度。4、 熟悉菜牌酒水，积极向客人推销，将客人所点项目开单。5、 分工不分家，团结协作快而好地完成工作任务。6、 上班时集中精神做好“四勤”随时观察和满足宾客的需求。7、 积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。8、 负责撤台，布置餐桌摆位，保证所有餐具的干净卫生。9、 了解菜单上的各种菜式的制作方法，调料，以便及。</p><p>3、大型酒店餐饮部各岗位职责汇编521 餐饮总监岗位职责岗位名称餐饮总监所属部门酒店高层编 号直属上级酒店总经理直属下级餐饮部经理康乐部经理晋升方向所处管理位置酒店总经理餐饮总监餐饮部经理康乐部经理职责概述全面负责酒店餐饮康乐系统及中西餐厨房的经营管理，合理控制成本、提高毛利率，提高客人满意度，增加酒店的经营效益职 责职责细分职责类别1工作计划（1）制订酒店餐饮部、康乐部的经营管理计划，并组织实施周期性（2）定期将餐饮部、康乐部的工作计划按要求提交酒店总经理审批周期性（3）定期向酒店总经理递交酒店指定的有关餐。</p><p>4、酒店各部门岗位职责汇编（一）、市场销售部岗位职责一、销售部经理一、层级关系1、直接上级：总经理2、直接下级：销售部主管、销售代表二、任职要求1、大学专科以上学历，市场营销、营销管理等相关专业2、25岁以上3、两年以上市场营销从业经验，并从事过酒店前厅部的工作4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质5、具备有较强的开拓市场能力6、具有敏锐的市场观察和洞悉力。三、岗位职责1、在总经理的领导下，制定销售计划，带领部门销售人员完成酒店销售任务。2、根据酒店的目标市场及顾客的潜在要求，指定对重要客户及潜在客源的销售策略。</p><p>5、日 期2017-03-09审 编确 认编号XJX-GWZZ -01总经理岗位职责审 批版本A/01/1页直接领导：董事长总经理严格坚持董事会的“战略方针”和“指导思想”，宏观地统筹领导公司各部门贯彻推进、完成董事会下达的各项决议要求，及工作任务。其主要工作如下：一、任公司管理者代表，批准公司质量方针、质量目标、质量手册、规章制度，确保质量方针在公司各阶层都能得到充分理解、实施和维持；二、批准公司的组织架构及管理人员的权限和职责，为公司运营管理体制和质量管理体系的有效运行，提供充分的硬件和软件资源；三、定期进行管理评审，确保质量。</p><p>6、质检员岗位职责本职工作：对入库物资的数量、质量验收，严把物资验收入库关1、遵守仓库的各项管理制度，坚守工作岗位，努力做好本职工作。2、严格按照有关部门审批过的物资统购计划和自购物资计划进行验收。3、严格按照有关规定对所有入库物资进行数量和质量验收，并按照的结果认真填写到货登记。4、对验收过程中出现的质量问题，缺件、资料不全等情况及时汇报领导或有关部门解决，避免造成经济损失。5、做好库存物资的统计与分析工作，对库存超过三个月正常消耗的物资有权拒绝验收。6、坚持业务学习，不断提高业务素质。7、完成领导交办。</p><p>7、西餐厅服务员岗位职责1、本餐厅的工作情况；2、做好上班前后的楼面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；4、要有牢固的业务操作知识，掌握及住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；6、迎宾员带客到位服务员应主动上前香客人拉椅子，做好接待工作；7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；8、。</p><p>8、文件名西餐糕饼师岗位职责电子文件编码CYFW043页 码1-1装饰蛋糕的表面，根据要求切好或整形，在蛋糕表面铺好糖粉。根据菜谱准备厨房各部门所需的糕点。准备各种制作糕点所需馅料。搅拌、揉和各种制作馅饼、糕点和其他糕点的生面并使之成形。制作开餐时所需的各种零点糕点及特式糕点。负责控制烤箱的温度和时间。搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁工作。</p><p>9、文件名西厨厨工岗位职责电子文件编码CYFW040页 码1-1负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟食品分开存放。负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到好处，并密封存放在冰柜中。严格按顺序出菜。对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的配制和保存。负责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好。</p><p>10、西餐厅经理岗位职责1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况发现问题及时解决；5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度定。</p><p>11、文件名西餐厅服务员岗位职责电子文件编码JBFW005页 码1-1指导和检查下级工作。制定含酒精和不含酒精饮料的配制标准。检查并批准调酒员填写的饮料请领单，检查每日饮料消费， 及时补充酒吧已消费的饮料。定期评估员工，发过失单或给予奖励。每年定期根据员工的 成绩和贡献作升职评定。组织员工为各种宴会、会议提供酒吧服务。督导执行公司的经营方针和策略，实施培训计划。</p><p>12、文件名西餐厅领班岗位职责电子文件编码CYFW019页 码1-1在部门经理的领导下，对主管负责，负责检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向经理汇报各员工的工作表现。做好各项班次物品、单据交接工作。加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助经理增强本部。</p><p>13、文件名西餐厅经理岗位职责电子文件编码CYFW017页 码1-1接受餐饮部经理督导，负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。制订服务标准和操作规程、服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。控制餐饮出品。</p><p>14、文件名西餐面点领班岗位职责电子文件编码CYFW041页 码1-1与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。安排、监督员工的工作，并予以指导。与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。确保按规定的分量搭配，做到所有的份额一致。对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，努力防止公司财产遭受损坏和丢失。经常了解可改进食品质量或降低。</p><p>15、文件名西餐厅迎宾员岗位职责电子文件编码CYFW020页 码1-1服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务员的接待工作。懂得和熟悉本餐厅的业务工作。上班时仪容仪表端庄大方，衣着要整洁，精神要饱满。迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。善于运用礼貌语言和客人说话。要掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜牌、饮品牌。待服务员迎上前才离去。走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。不断加强业务知识学习，提高服务水准和服务素质。</p><p>16、文件名西厨厨师岗位职责电子文件编码CYFW039页 码1-1在西厨主厨的领导下，严格按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。遇到货源变化、时令交替时，协助设计、创新烹制新菜式。按总厨分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。协助管理和爱护本岗位各项设备用品，有损坏及时补充及报修。总厨做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。负责运送与提取经批准的各种食品。清理工作台面，保持。</p><p>17、西餐厅迎宾员岗位职责1、熟悉西餐厅的业务工作；2、仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满；3、服从领班的领导指挥，积极n合楼面服务员的接待工作；4、善于运用礼貌语言和客人说话；5、掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单，待服务员迎上前才离去；6、迎送客人要面带笑容，主动、热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声；7、走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后；8、不断加强业务知识学习，提高服务水准和工作质量。</p><p>18、文件名西厨大厨岗位职责电子文件编码CYFW038页 码1-1协助行政总厨处理日常事务，负责西厨房的工作安排，在管理上起承上启下的作用，协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。及时处理工作中的问题，直接和向上级部门反映。安排西厨房人员的工作排班时间表，合理分配人力，必要时安排员工加班。做好西厨房财产管理，协助行政总厨检验食品质量，制定原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有变质或损坏等情况。提供一些业务信息和构思给餐饮部管理人员作参考。监督、。</p><p>19、文件名西餐厅营业秩序管理工作标准电子文件编码AQGL035页码1-1(1)保安部将在西餐厅当天营业时间内派出保安员2名。(2)特殊情况下派出便衣保安控制西餐厅内可能发生的盗窃行为。(3)着装保安从外围担当一般保安任务，处理各类突发性事件。(4)夜间主要任务之一是维持客人秩序，保持酒店正常秩序。</p>