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功能性食品.

第十二章 辅助抑制肿瘤的功能性食品。本章要点 1. 肿瘤的基本概念 2. 引起肿瘤发生的因素 3. 肿瘤对人体的危害 4. 具有辅助抑制肿瘤功能的物质。第5章 调节血糖的功能性食品。抗原是能引起机体免疫应答的物质。功能性食品。8-1 功能性食品的科学概念 一.功能性食品的概念。第十四章 美容的功能性食品。

功能性食品.Tag内容描述:<p>1、美容功能性食品,第一讲,第一节 皮肤美容的基础知识,一、皮肤的结构,皮肤之最 最外层:覆于人体体表,直接与外界接触,能保护机体免受外界机械、物理、化学刺激和微生物侵袭。 最大:既薄又韧并覆盖全身。总面积:成人1.5-2.0m;新生儿 0.21m;婴儿 0.4m。 最重要的审美器官之一:能反映和参与体内的精神、营养的变化。,总重量:约占人体重量的16。 厚 度:皮肤厚度约为0.54mm,个体不同、部位不同,厚度有差异,颜面、眼睑等处皮肤比较薄,掌心、脚底最厚。 结构组成:表皮、真皮、皮下组织、附属器官。,表 皮:皮肤的最外层,为角化的复。</p><p>2、第十二章 辅助抑制肿瘤的功能性食品,本章要点 1. 肿瘤的基本概念 2. 引起肿瘤发生的因素 3. 肿瘤对人体的危害 4. 具有辅助抑制肿瘤功能的物质,第一节 概 述 一、肿瘤的危害 1.肿瘤对人群的危害 肿瘤不管是良性还是恶性,本质上都表现为细胞失去控制的异常增殖,这种异常生长的能力除了表现为肿瘤本身的持续生长之外,在恶性肿瘤还表现为对邻近正常组织的侵犯及经血管、淋巴管和体腔转移到身体其它部位,而这往往是肿瘤致死的原因。,恶性肿瘤已经成为人类死亡的第一位或二位原因,每年全世界约有700万人死于癌症。尽管与一些发达国家如美国。</p><p>3、第十讲:功能性食品,8-1 功能性食品的科学概念 一.功能性食品的概念,功能食品也叫保健食品或营养食品或机能性食品,是食品的一个种类,具有一般食品的共性,能调节人体机能,适于特定人群食用,但不以治疗疾病为目的食品。,二.保健食品有以下特点: 1.保健食品是食品,且无毒、无害,符合应 有的营养要求; 2.保健食品必须具有功能性; 3.保健食品适合特定人群食用。 4.保健食品的配方组成和用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分。 5.它不以治疗为目的,不能取代药物对病人的治疗作用。 6.保健食品不仅需由卫生部指定的单位进行功能评。</p><p>4、第四章 辅助降血脂的 功能性食品,Company Logo,本章要点,2,评价降血脂功能食品的常用指标,3,高脂血症及其对人体的危害,Company Logo,一、血浆脂蛋白的分类、组成及功能,(一)血浆脂蛋白的分类 1.电泳分类法(按迁移率大小分四类) 2.密度分类法(按其在离心场中沉浮状况分四类),Company Logo,(二)血浆脂蛋白的组成 蛋白质、甘油三酯、磷脂、胆固醇及酯、游离脂肪酸和糖 1.载脂蛋白血浆脂蛋白中的蛋白质部分 分成apoA, apoB, apoC, apoD 2.脂类 甘油三酯在乳糜微粒中占86%,为外源性的; 甘油三酯在极低密度脂蛋白中占55%, 为内源性的, 胆固醇。</p><p>5、1,女性功能性食品,第二讲,2,第一节 减肥功能性食品,3,4,如果男人全都很胖,5,如果女人全都很胖,6,如果小孩全都很胖,7,如果动物全都很胖,8,如果汽车全都很胖,9,如果蒙娜丽莎也很胖,胖蒙娜丽莎的微笑,10,如果,11,一、肥胖的定义和种类,肥胖症:身体中含有过多的脂肪组织,并对健康造成了影响。,肥 胖:脂肪过量,超出了维持身体正常功能的需要。,体重指数(BMI)=体重(kg)/身高x身高(m2),12,目前医界公认以体重指数(Body Masslndex,简称BMI)为测量标准,计算身体的脂肪比率。东方人BMI正常值为18.522.9,建议值20。正常值范围18.525,。</p><p>6、主要内容:,第一节 增智功能性食品 第二节 改善视力功能性食品 第三节 促进生长发育功能性食品 第四节 抗龋齿功能性食品,做个健康好孩子,儿童营养与儿童健康问题一直是家长们最关心的话题。 人体不同组织有着不同的关键时期和关键营养素。 要从婴幼儿的营养开始抓起。,人人要有好体魄 追随饮食金字塔,每天应喝6至8杯清水,五谷类 吃最多,油,脂肪及糖类 吃最少,肉类,奶类吃适量,蔬果类 吃多些,儿童营养不良,不但会影响生长发育, 更可能引起其他多种身心病态。,儿童缺养与病态,发 育 不 良,营养可以帮助身体长高,促进发育。因现代青少年的。</p><p>7、调节肠道菌群的功能性食品,一、肠道微生态 二、肠道菌群与健康 三、调节肠道菌群的物质 四、调节肠道菌群的功能性食品 五、碳水化合物与肠道菌群,一、肠道微生态,在长期的进化过程中,宿主与其体内寄生的微生物之间,形成了相互依存,相互制约的最佳生理状态,双方保持着物质、能量和信息的流转,因而机体携带的微生物与其自身的生理、营养、消化、吸收、免疫及生物拮抗等有密切关系。在人体微生物微生态系统中,肠道微生态是最主要的、最活跃的,一般情况下对人体健康有更加显著的影响,参与调理机体的生理功能。,肠道菌群定义:人体肠道。</p><p>8、第5章 调节血糖的功能性食品,第5章 调节血糖的功能性食品,一、糖尿病的概念及并发症 二、糖尿病的分类 三、糖尿病的起因 四、糖尿病与高血脂症的关系 五、糖尿病患者的表现 六、具有调节血糖功能的物质,一、糖尿病的概念、分类及起因,糖尿病的概念:是由于体内胰岛素分泌不足而引起的以糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱为特征的常见慢性病。 据统计,世界上糖尿病的发病率为3%5%,50岁以上的人均发病率为10%,美国每年死于糖尿病并发症的16万,随着人口的老龄化中国的糖尿病患者迅速增加,25岁以上成年人糖尿病患病率约为2.5%,达2000多万人,居。</p><p>9、中老年功能性食品,第四讲,第一节 增强免疫功能性食品,一、免疫学的重要概念,抗 原,抗 体,补 体,免疫Immunity:是人和动物机体识别自身和非自身,并清除非自身的大分子物质,从而保持机体内、外环境平衡的一种生理学反应。,(一)抗 原,抗原是能引起机体免疫应答的物质。凡能剌激机体产生特异性免疫反应,并能与相应的免疫应答产物在体内、外发生特异性结合的物质称为抗原。 狭义上:侵入机体的病原体(细菌、病毒等)和有害物质。 广义上:一切非已异物或是自身突变细胞。,(二)抗体和免疫球蛋白,抗体是抗原物质对机体刺激后形成的,能与该抗。</p>
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