功能性食品概论

功能性食品概论Tag内容描述：<p>1、绪 论,功能性食品的基本概念 定义、分类、作用、功能性食品与药品的关系、 常用原料、功能性食品学的概念、内容与任务等 功能性食品发展概况 功能性食品的发展历史、现状、展望 人类健康与功能性食品的关系 健康和亚健康的概念,第一节 功能性食品的基本概念,一、食品和功能性食品的概念 （一）食品的概念 1，食品是经口摄入，可以维持生命、发育、即提供能量 和形成或代替组织的物质。 2，食品卫生法规定的概念 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按 照传统既是食品又是药品的物品。,3，食品的功能,食 品 的 功 能,营养功能： 。</p><p>2、绪 论,功能性食品的基本概念 定义、认定范围、分类、作用 常用原料、功能性食品学的概念、内容与任务等 功能性食品发展概况 功能性食品的发展历史、现状、展望、功能性食品的管理,第一节 功能性食品的基本概念,一、食品和功能性食品的概念 （一）食品的概念 1，食品是经口摄入，可以维持生命、发育、即提供能量 和形成或代替组织的物质。 2，食品卫生法规定的概念 食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按 照传统既是食品又是药品的物品。,3，食品的功能,食 品 的 功 能,营养功能： 提供基础营养素，满足生存的需要,感官功能： 色。</p><p>3、绪论,功能性食品的基本概念定义、分类、作用、功能性食品与药品的关系、常用原料、功能性食品学的概念、内容与任务等功能性食品发展概况功能性食品的发展历史、现状、展望人类健康与功能性食品的关系健康和亚健康的概念,第一节功能性食品的基本概念,一、食品和功能性食品的概念（一）食品的概念1，食品是经口摄入，可以维持生命、发育、即提供能量和形成或代替组织的物质。2，食品卫生法规定的概念食品是指各种供人食用或者饮。</p><p>4、功能性食品概论课程教案功能性食品概论课程教案 江西农业大学食品科学与工程学院江西农业大学食品科学与工程学院 撰稿人：黎冬明撰稿人：黎冬明 2008 年年 07 月月 教学课题：第一章 绪论 课型： 教学课题：第一章 绪论 课型：理论课 对象：对象：食品科学与工程本科 教学目的： 教学目的： 1、掌握： 功能性食品的定义、分类；功效成分的定义和分类；功效。</p><p>5、功能性食品概论,主讲：何磊,E-mail：st_,课堂调查：,红牛功能饮料,“脉动”饮料,阿胶口服液,绪 论,一、功能性食品的概念及其演替过程,（一）定义（functional food）,又叫保健食品 以一种或者多种可食性天然产物及其功能因子为主要原料 按相关的标准和规定要求设计 经食品工程技术手段和工艺处理 即具有一般食品的营养和感官特性,又对特定人群具有特定生理调节和保健功能 强调其成分对。</p>