功能性食品学课件

功能性食品学课件Tag内容描述：<p>1、功能食品,食品学院,第一章 功能性食品的理论基础 第一节 绪论 功能食品的定义 功能性食品与药品的区别 功能食品的分类 功能食品的作用 功能食品的常用原料 功能食品的发展概况,具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。,保健食品注册管理办法(试行)于2005年7月1日正式实施，办法对保健食品进行了严格定义：,一、功能食品的定义 也称功能性食品，保健食品,中华人民共和国卫生部保健食品检验与评价技术规。</p><p>2、功能食品,食品学院,第一章 功能性食品的理论基础 第一节 绪论 功能食品的定义 功能性食品与药品的区别 功能食品的分类 功能食品的作用 功能食品的常用原料 功能食品的发展概况,具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。,保健食品注册管理办法(试行)于2005年7月1日正式实施，办法对保健食品进行了严格定义：,一、功能食品的定义 也称功能性食品，保健食品,中华人民共和国卫生部保健食品检验与评价技术规。</p><p>3、第三章 功 能 性 食 品 的分类,2,第一节延缓衰老的功能性食品,本节要点 1. 影响衰老的因素 2. 衰老学说的基本内容 3. 具有延缓衰老功能的物质,3,一、概述,生、老、病、死- 自然规律； 步入老年后：,4,生命有限，如何使有限的生命延长即长寿，一直是人们关心的问题。在良好生活条件下，人的正常寿命应是多少？有多种学说。 寿命系数学说 各种动物的生长期与寿命有关。生长期的57倍为其寿命期，该系数称为寿命系数。人的生长期为25年（以人体骨骼愈合为标志），25（57）=125175岁，因而认为人的寿命为125175岁。 性成熟系数学说 动物的寿命。</p><p>4、功能性食品学 食品科学与工程教研室 功能性食品的定义 适宜的营养作用对靶功能有好的效果改善健康状态具有特定功能降低疾病危险性必须仍然是食品 分类 一 分类 二 功效成分 功效成分的定义 功能性食品中真正起生理作用的成分也称活性成分 功能因子 功效成分的分类 1 仅作为营养素2 既是营养素又是功效成分3 仅作为功效成分 功能性食品与药品的区别 不是中间产品或加药产品 功能性食品的管理 必须报国务院卫。</p><p>5、功能性食品学，食品科学和工程系，1，功能性食品的定义，适当的营养作用对目标功能有良好的效果健康状态改善特定功能，减少疾病风险仍然是粮食，2，(1)，3，子(2)，4不能有害健康，说明书内容要真实。10，11，特殊营养食品：为了满足特定特殊人口的营养需要，改变食品的天然营养素和含量比例。新来源食品：在我国新开发、发现或引进的无知习惯或只有个别地区符合食品基本要求的食品。营养补充剂：是单纯以化学合成的。</p>