果蔬罐头加工

果蔬罐头加工Tag内容描述：<p>1、专题一：果蔬罐藏专题一：果蔬罐藏专题一：果蔬罐藏专题一：果蔬罐藏 学习目标学习目标学习目标学习目标 了解罐藏历史和果蔬罐头的分类。了解罐藏历史和果蔬罐头的分类。了解罐藏历史和果蔬罐头的分类。了解罐藏历史和果蔬罐头的分类。 理解果蔬罐藏原理及果蔬罐藏对容器的质理解果蔬罐藏原理及果蔬罐藏对容器的质理解果蔬罐藏原理及果蔬罐藏对容器的质理解果蔬罐藏原理及果蔬罐藏对容器的质 量要求。量要求。量要求。量要求。 掌握果蔬罐头的加工工艺过程及具体操作掌握果蔬罐头的加工工艺过程及具体操作掌握果蔬罐头的加工工艺过程及具。</p><p>2、1 项目概况1.1 项目概况1.1.1 项目名称：果蔬罐头加工项目1.1.2 项目承担单位：湖北省xx果品有限公司1.1.3 项目承担单位所有制形式：有限责任公司1.1.4 建设性质：扩建1.1.5 建设地点：xx市xxx工业园区1.1.5 项目承担单位法定地址：xx市xx路1.1.6 法定代表人：xxx1.1.7 建设规模及建设内容本项目新增建筑面积3000，其中：生产车间2000，仓库1000。新增甜玉米、梨罐头生产线各一条，购置生产设备642台套。1.1.8 项目建设周期：12个月1.1.9 投资估算及资金筹措本项目投资估算总额为2500万元，其中：建设投资2160万元，建设期贷款利息40万元。</p><p>3、罐头加工技术是由尼克拉 阿贝尔在18世纪发明的，后来很快传到欧洲各国。罐头生产在19世纪才传入我国，而且旧中国处于内外倾轧，因此我国罐头工业受到严重摧残。解放后，我国的罐头工业在总产量与种类等方面有了迅速的发展。 果蔬罐头就是果蔬原料经过前处理后，装入密封的容器内，在进行排气、密封、杀菌，最好支持别具风味，能长期保持的视频。罐头视频具有耐贮藏，易携带，品种多，食用卫生的特点。,2019,-,1,一、原理,加热,密封,加热杀菌,抑制或破坏了引果品蔬菜的腐败变质的酶， 有效地预防了微生物的侵染，从而达到 长期保藏的目的,。</p><p>4、项目一 果蔬制品加工技术,任务一 罐制品加工技术 子任务 果蔬罐头加工技术,掌握果蔬罐头加工前处理 掌握果蔬罐头生产中工艺要点,学习目标,一、工艺流程,二、果蔬罐头制作,1、原料的选择 要求：色鲜，味美、质地柔嫩、坚实、大小一致，耐高温处理，成熟度均匀，可溶性固形物含量高，可食部分比例大，去皮去核容易，且抗病性和耐贮性较强，无机械损伤或病虫害。,二、果蔬罐头制作,2、原料的预处理 （1）挑选、分。</p>