果蔬汁加工技术

果蔬汁加工技术Tag内容描述：<p>1、第一节 果蔬汁的分类 果蔬汁是果汁和菜汁的合称。一般是指天然汁 ，即指天然的从果蔬中直接压榨或提取而得到的汁 液，人工加入他种成分的称为果汁或菜汁饮料或软 饮料。天然的果蔬汁与人工配制的果蔬汁饮料在成 分和营养功效上截然不同，前者为营养丰富的保健 食品而后者纯属嗜好性饮料。 一、原果蔬汁 原果蔬汁又称天然果蔬汁，是由新鲜水果蔬菜 直接制取的汁液(或原汁)，商品果汁经加工时可略 加调整或调配，未经浓缩。原果蔬汁可分为澄清果 蔬汁和混浊果蔬汁两种。 (一)澄清果蔬汁 澄清果蔬汁也称为透明果蔬汁，外观呈清亮透明 的状态.。</p><p>2、果蔬汁加工技术,第一节果蔬汁的分类果蔬汁是果汁和菜汁的合称。一般是指天然汁，即指天然的从果蔬中直接压榨或提取而得到的汁液，人工加入他种成分的称为果汁或菜汁饮料或软饮料。天然的果蔬汁与人工配制的果蔬汁饮料在成分和营养功效上截然不同，前者为营养丰富的保健食品而后者纯属嗜好性饮料。,一、原果蔬汁原果蔬汁又称天然果蔬汁，是由新鲜水果蔬菜直接制取的汁液(或原汁)，商品果汁经加工时可略加调整或调配，未经浓。</p><p>3、第八章 果蔬汁加工技术,果蔬汁的分类 果蔬汁加工工艺 果蔬汁加工新技术 生产中常见的问题及处理方法 果蔬汁生产实例,第一节 果蔬汁的分类及对原料的要求,果蔬汁的分类 果蔬汁加工对原料的要求,一、果蔬汁的分类,果蔬汁未添加任何外来物质，直接从新鲜果蔬中榨取的汁液。 果蔬汁饮料以果蔬原汁为基料，加水、糖、酸、香料等调配而成的汁液。,软饮料分类标准（GB10789-89）,果汁饮料： 1. 果汁100。</p>