和品质的影响

和品质的影响Tag内容描述：<p>1、影响作物品质的因素及提高作物品质的方法和途径 1、作物品质简介概述： 作物品质(crop quality)是指收获目标产品达到某种用途要求的适合度。 作物品质的评价标准，即所要求的品质内容因产品用途而异。作为食用的产品， 其营养品质和食用品质更重要，作为衣着原料的产品，其纤维品质是人们所重 视的。评价作物产品品质，一般采用两种指标，一是化学成分，以及有害物质 如化学农药、有毒金属元素的含量等；二是物理指标，如产品的形状、大小、 滋味、香气、色泽、种皮厚薄、整齐度、纤维长度和强度等。作物品质的优劣 不仅关系到产品的经济。</p><p>2、9? ? ? ?青海畜牧兽医杂志40卷 4期 4/2010Chinese Q inghai Journal ofAni mal and Veterinary SciencesVo.l 40 , No. 4 氮钾肥对燕麦产量与品质的影响 ? 许国芬 1, 周青平2 ( 1 . 青海省共和县草原站, 共和, 813000 ; 2 . 青海省畜牧兽医科学院, 西宁, 810016) ? ? ? ? 摘? 要: 研究了氮钾配施对青引 1号燕麦产量与品质的影响。结果表明: 氮钾肥配施对燕麦的穗数、 穗长、 穗重、 穗 粒数、 草产量和种子产量均有显著影响 (P 0 . 05) (表 3)。与 N0K0相比, 饲草产量增加了 9 . 51 % 40 . 62 % , 种籽产 量增加了 7 . 00 % 27 . 86 % 。在。</p><p>3、FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 食 品 科 技 2009 年 第 34 卷 第 6 期 燕麦，又名莜麦，是一种适合于高寒地带生长的优质杂粮，具有较高的营养价值。全粒燕麦 谷朊粉与沙蒿胶对于燕麦面包 品质的影响 Effects of gluten and artemisia sphaerocephala krasch gum on the qualities of oat bread LI Dong-wen1, REN Chang-zhong2, HU Xin-zhong3, LI Zai-gui1* (1.Colledge of Food Science and Nutritional Engeering, China Agricutrual University, Beijing 100083; 2.Academy of Agricultural Sciences in Baicheng City, Jilin Province。</p><p>4、第22卷 第3期大 豆 科 学Vol. 22 No. 3 2003年 8月SOYBEAN SCIENCEAug. 2003 加工条件对豆腐产量和品质的影响 张明晶 魏益民 (中国农业科学院农产品加工研究所,北京市5109信箱100094) 摘要 大豆品种及一些重要的加工条件对豆腐得率和品质均有着重要的影响;豆腐得率和品质不 但与大豆的蛋白质含量有关,而且与蛋白质的化学组成有关。浸泡条件、 凝固条件甚至滤渣方式也 对豆腐的生产有影响。弄清楚这些因素与豆腐生产之间的定性定量关系,对豆腐生产者选择大豆 原料、 提高豆腐得率、 改善豆腐质构以及实现豆腐生产的自动化具有重要的价值。。</p><p>5、大豆蛋白质含量对北豆腐得率 和品质的影响 李辉尚1,李里特1,陈明海1,栾广中1,范俊峰1,程永强1,辰巳英三2 (1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083;2.日本农林水产省国际农业水产研究中心) 摘 要:论文选取了12种不同的大豆品种,研究了大豆中粗蛋白、 水溶性蛋白对豆腐品质的影 响。研究结果表明,豆腐的得率与粗蛋白成正相关,与水溶性蛋白成显著正相关;豆腐的保水性与大 豆中粗蛋白和水溶性蛋白含量成显著正相关关系,相关系数分别为0. 755和0. 968 ;豆腐的硬度与豆 腐的蛋白质和水溶性蛋白含量成负相关;就所选取的12种大豆品种。</p>