机关食品安全管理

机关食品安全管理Tag内容描述：<p>1、1 / 8 机关食堂食品安全管理制度 机关食堂食品安全管理制度 一、食堂的食品安全管理坚持 “ 预防为主 ” 的工作方针，实行县机关事务管理局管理监督检查、伙监会监督指导、县机关事务管理局后勤管理股组织实施的工作原则。 二、县机关事务管理局法定负责人是食品安全责任人，对食堂的食品安全负全面责任。应逐级建立食品安全责任制，使食品安全管理自上而下形成网络，责任到部门、到人。 三、食堂须取得县食监局核发的卫生许可证，以后按规定参加年检年审。 四、食品安全管理责任： 县机关事务管理局 是食堂食品安全主管部门，履行以下职。</p><p>2、机关食堂食品安全管理制度 XX县行政中心机关食堂（以下简称食堂）的食品安全、卫生，直接关系到行政中心机关干部职工的身心健康，是食堂服务管理重中之重的环节。为了加强食堂的食品安全的长效管理，防止“病从口入。</p><p>3、食品安全管理员培训食品安全管理,餐饮服务单位食品安全管理,食品 安全,广东省餐饮服务食品安全管理员培训,食品安全管理员培训食品安全管理,什么是食品安全管理 开展有效食品安全管理的前提 如何开展食品安全管理 如何处理食品安全事故,食品安全管理员培训食品安全管理,培训考核知识点,掌握： 1食品安全管理的主要工作内容。2餐饮单位主要的食品安全管理制度内容及其制定和落实 中应注意事项。3单位内部食品安全检。</p><p>4、1 食品安全知识 1 一 单项选择 每题 2 0 分 1 下列 C 水产在加工中如不注意冷藏 可大量产生组胺 A 有鳞海鱼 B 无鳞海鱼 C 青皮红肉海鱼 D 淡水鱼 2 以下哪种情形 餐饮服务提供者提供的食品应留样 D A 学校食堂 B 集体用餐配送单位 C 超过 100 人的一次性聚餐 D 以上都是 3 面积超过 3000 的餐馆 其切配烹饪场所累计面积至少是 D A 食品处理区面积的 20。</p><p>5、1食品安全知识 1一、单项选择(每题 2.0 分)：1.下列__C__水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过 100 人的一次性聚餐 D 以上都是.3.面积超过 3000的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是__D___。A.食品处理区面积的 20% B.食品处理区面积的 30% C.食品处理区面积的 40% D.食品处理区面积的 50%4.如只能放置在同一操作台，应按照__A___ 原则放置。A.熟上生下 B.生上熟下 C.熟左生右 D.生左熟右5。</p><p>6、餐饮服务单位食品安全管理,食品 安全,广东省餐饮服务食品安全管理员培训,什么是食品安全管理 开展有效食品安全管理的前提 如何开展食品安全管理 如何处理食品安全事故,培训考核知识点,掌握： 1食品安全管理的主要工作内容。2餐饮单位主要的食品安全管理制度内容及其制定和落实 中应注意事项。3单位内部食品安全检查计划的制定要求。 熟悉：1开展有效食品安全管理的4个前提。2开展员工培训的有效方法。3处理投诉。</p><p>7、1,食品安全与管理,2,食品安全与管理内容,食源性疾病食品污染分类防污染的有效措施常用食品保藏方法食品腐败原因及控制,使用添加剂的原则食物中毒及其分类食物中毒事故处理与调查食品安全监督与食品卫生法,3,关于食源性疾病,（一）食源性疾病的定义通过食物而进入人体的各种致病因子导致的，通常具有感染性或中毒性的一类疾病。基本要素：传播疾病的媒介: 食物病原物: 食物中的致病因子临床表现: 急性感染或中毒为特征,4,（二）范畴与特征 1.范 畴食物中毒细菌性、有毒动植物食物中毒、化学性、真菌毒素和霉变食品中毒。食传性疾病细菌性及。</p>