酒店餐饮服务员

酒店餐饮服务员Tag内容描述：<p>1、男服务员的仪表 A、头发 1、头发必须干净整洁，每天洗头，不能有头皮屑。 2、头发不能盖住眼睛。 3、后边的头发不能超过衣领。 4、鬓发不能过长。 5、头发要用发胶梳理，但不能显得太油和过湿。 B、面部 1、脸面必须干净每天剃须。 2、不能留有胡须根。 3、经常要用毛巾洗耳朵。 4、皮肤要保持干净，不能太油和太干。 5、如有皮肤病，要及时就医 C、牙 1、每天注意清洁牙齿，保持卫生，用餐后特别注意牙齿的卫生。 2、上班以前不能吃大葱、蒜之类的食品，后要马上清洁牙齿。 D、身体 1、保持身体的清洁，不能留有汗味。 2、上班不允许喷浓。</p><p>2、1 酒酒酒酒 店店店店 中中中中 餐餐餐餐 服服服服 务务务务 员员员员 培培培培 训训训训 资资资资 料料料料 2 目目目目 录录录录 一一一一 餐厅仪表仪容餐厅仪表仪容餐厅仪表仪容餐厅仪表仪容 二二二二 餐厅服务礼貌用语餐厅服务礼貌用语餐厅服务礼貌用语餐厅服务礼貌用语 三三三三 端托服务规范端托服务规范端托服务规范端托服务规范 四四四四 口布折花规范口布折花规范口布折花规范口布折花规范 五五五五 餐厅摆台规范餐厅摆台规范餐厅摆台规范餐厅摆台规范 六六六六 斟酒服务规范斟酒服务规范斟酒服务规范斟酒服务规范 七七七七 上菜上。</p><p>3、培训要点引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，换盘与撤盘，餐巾折花一、引座与点菜1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留下良好的第一感觉，同时，引位技能恰到好处的运用，可以使酒店餐厅的空间得到很好的利用，方便餐厅员工的服务，衬托出餐厅环境的不同一般的感观印象。增加客人的满意度。引座的具体技巧有：(1)根据客人的人数安排相应的地方，使客人就餐人数与桌面容纳能力相对应。这样可以充分利用餐厅的服务能力。(2)酒店的引座应当表现出向客人诚意的推荐，在具体的引座、推。</p><p>4、中餐初级服务员营运手册目 录第一章 大厅服务员工作程序第一节 上岗前的服务要求.第二节 餐前短会.第三节 就餐前的准备工作.第四节 就餐期间的服务规范.第五节 就餐完毕的结束工作.第六节 现实问题.第七节 技能.第八节 各种单据的基本知识 第二章 厅房服务员第一节 厅房服务的特点.第二节 厅房服务员的工作程序.一、 开市准备.二、 迎客.三、 客人进房后开位.四、 客人点菜回来后的服务。</p><p>5、酒店餐饮服务员年终小结作为一名在酒店工作的普通餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮。</p><p>6、酒店中餐厅服务人员用语要求1.0 目的充分展示服务行业人员的专业水准，以语言美为宾客创造美好的用餐环境。2.0 适应范围各中餐厅3.0 职责各服务人员4.0 内容中餐厅服务人员要求用语谦恭，语调亲切，音量适度，言词简洁清晰，充分体现主动、热情、礼貌、周到、谦虚的态度。根据不同对象，使用语言要恰当。对内宾使用普通话，对外宾运用日常外语。做到客到有请，客问必答，客走道别。4.1欢迎：宾客进店主动打招呼，使用招呼语。A：早上好(午安、晚上好)，先生/小姐!欢迎光临!B：XX先生/小姐，欢迎光临，很高兴再次见到您!4.2称呼：与宾客对。</p>