酒店六常管理

酒店六常管理Tag内容描述：<p>1、六常卓越管理资料一.酒店和餐饮六常的认识?1.为什么要做六常?1.1你的企业乱吗?1.2你的仓库积压吗?1.3你的员工效率可以衡量吗?1.4你的顾客经常投诉吗/1.5你的员工有工伤吗?1.6你的资源使用合理吗?2.六常内容有哪些?常研究 顾客和员工的需求MANAGER的意义常整顿 整顿方向厨房厅面布草办公室仓库卫生间常清洁 清洁标准,麦当劳清洁标准常规定 管理视觉化,标准具体化常清醒 工作方法不同,效率不同常营销 对前面5常的资源营销策略3.推行六常好处?企业 (我们酒店有什么好处)成本角度得到好处 做过企业有成效 浪费的原因是习惯不好比如洗洁净,水方。</p><p>2、酒店“六常法管理”模式,第一章、什么是酒店六常管理,起源：,来源于日本的“5S”，又叫“5常法”，即 SEIRI（整理） SEITON（整顿） SEISO（清扫） SEIKETSU（清洁） SHITSUKE（修养）,四、“酒店六常管理”的“六常”是什么？,常分类 常整理 常清洁 常维护 常规范 常教育,第二章、“酒店六常管理”第一常,常分类,常分类,常分类就是将所有东西分为两类：一类是不再用的；一类是还要用的，那到底怎么分呢？,一、确定有用没用的标准 物品要与不要的判断标准（举例）,真正需要 正常的机器设备、电气装置 工作台、板凳、材料架 台车、推车、拖。</p><p>3、XX大酒店5S/六常评分标准项目序号标准内容扣分备注1天花板1无剥落12无悬吊不要物，无蜘蛛网12墙面1保持整洁，无脏污，乱画12没有悬挂不要物，悬挂物表面清洁13电器开关处于安全状态，表单、通知等定位粘贴14墙体无破损13地面路面1地面无垃圾，无污染，无杂物，无积水，保持清洁12物品定位放置，标识明确13通道有明显合理划分，保持通畅，无障碍物，不占道作业14两侧物品不超过通道线14垃圾桶1定位摆放，标识明确12本身保持整洁，垃圾不超出桶口15盆景1定期摆放，花盆外观清洁12定期浇水，泥土没有干裂13赏叶型植物叶子保持整洁，无枯黄16。</p><p>4、酒店“六常管理法”常分类：把所有的物品分成两类，一类不再用了，一类还要用的；一类是马上要用的，一类是稍后再用的，把工作做得更细一点。例：可以通过分类提前将冷冻食品解冻等。常整理：将不再用的物品处理掉，还要用的东西降至更低用量并摆放得井然有序，避免出现采购不足或过量，物品积压和变质问题。例：不需要经常投入太大人力、物力来治理脏乱现象，小整服务也同样可以节约下一笔可观的水电费。常清洁：经常进行打扫，以保持环境整洁。我们应该做到清洁的四个步骤：即程序、责任、检查、目标。达到“客人在宾馆内所看到的必须是。</p><p>5、一套资源增值利润倍增管理系统),酒店和餐饮六常卓越管理,1,课程大纲,酒店和餐饮六常的认知 酒店和餐饮六常55点操作方法 酒店和餐饮六常管理策略,2,一、酒店和餐饮六常的认知,1、企业为什么要做六常？ 2、六常内容有哪些？ 3、推行六常好处 4、六常要实现目标,3,1.1我们为什么要做六常?,你的企业乱吗?,4,你的仓库积压吗?,5,你的员工效率可以衡量吗?,6,你的顾客经常投诉?,7,你员工有工伤?,8,你的资源使用合理吗?,9,1.2、六常内容有哪些？,常研究(顾客和员工需求,MANAGER的意义) 常整顿(整顿方向厨房厅面布草办公室仓库卫生间) 常清洁(清洁标。</p><p>6、1 山东绿健餐饮管理咨询有限公司 酒店六常管理培训 总经理 石海生 一套资源增值利润倍增管理系统 2 我们为什么要做六常 一 你的酒店现场管理混乱吗 这是我们所熟悉的前台工作区 排水管 公共洗手间 仓库 脏 乱 湿 滑 臭 摔伤员工 为找到自己所需的物品时花上5 10分钟是常见的事情 很多人都不愿到仓库去 因为怕受不了那里脏乱杂及难闻的气味 3 二 你的酒店仓库积压吗 酒店一边在控制成本 另一边却。</p><p>7、,中凯铂爵酒店员工培训,课题：酒店“六常管理法” 培训师：冯军,.,酒店“六常管理法”,六常,常分类,常教育,常规范,常维护,常清洁,常整理,.,酒店“六常管理法”,一、“六常管理法”具体阐述 （定义、目标、执行重点、 改善重点） 二、“六常管理法”产生效果 三、“六常管理法”运作原理 四、“六常管理法”现场管理,.,一、“六常管理法”具体阐述,1、常分类 定义： 判断出完成工作。</p><p>8、酒店“六常管理法”,六常,常分类,常教育,常规范,常维护,常清洁,常整理,常分类,何谓“常分类”？ 判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。（抛掉不需要的东西或回仓，按必需程度分层管理。） 目的 腾出空间，空间活用，塑造清爽的工作场所。,分类前后对比,分类前后对比,常整理,何谓“常整理”？ 通常将不用的东西处理掉，把还要。</p>