机械与设备.

机械与设备.Tag内容描述：<p>1、第七章 装料及机械包装 第一节第一节 装料机械装料机械 第二节第二节 包装机械包装机械 第一节 装料机械 将加工后的食品物料装到各种容器中，是食品 生产过程中的主要工序之一。 一、液体灌装 食品料液种类较多，包括各种低粘度的流体液 料、稠性液料及含量气料液。采用灌装方法有常压 法灌装、等压法灌装、真空灌、虹吸法灌装、压力 法灌装等。定量方法也有控制液位定量法、定量杯 定量法、定量泵定量法等。 目前灌装机大多采用旋转型结构，即包装容器 随灌装装阀一起做等速回转运动，同时进行灌装。 它的主体结构由供料装置、灌装阀、托。</p><p>2、食 品 机 械,第七章 食品混合机械与设备,第一节概述,一、搅拌操作 依靠外力使被搅拌物质产生流动，以达到两种或两种以上物质在彼此之中相互均布的一种操作。 二、搅拌的基本目的 （1）取得均匀的混合物 （2）强化热交换过程 （3）促进溶解 （4）气体吸收,等等实现物料的物理化学变化,三、混合的对象 （1）牛顿流体(流体力学性质分) 液液混合物 固液混合物 非牛顿流体 (流体力学性质分) 高粘度糊状物 粘滞性面团 （2）气体、液体、半固体及干散物料(按物相分) 混合机,搅拌机,调和机,第一节概述,四、均质操作,均质是一种特殊的混合操作，指。</p><p>3、第六章 成形、挤压机械与设备,第一节 压延机 第二节 饼干成形机械 第三节 搓圆机 第四节 包馅机 第五节 饮料糕点成形机 第六节 挤压机,第一节 压延机,压延机械是指完成压延操作的机械设备。在食 品加工过程中，许多物料都需要经过压延操作，如饼干生产中的压片，糖果生产中的拉条，面条、方便面生产中的压片和成形，巧克力生产中的物料粉碎、研磨等。 本节的主要内容有：1 压延的原理 2 卧式压延机 3 立式压延机 4 多层压延机,一 压延原理,如图6-1-1 压延示意图 （一）压延 亦称压辊，是借鉴轧钢机械操作而得名的，是指由旋转的成队压辊对。</p><p>4、软包装机械与设备,食品包装新结构-蒸煮袋,结构： 由两层、三层或四层不同基材复合材料所制成。 优点： 1、高温杀菌用时短。 2、其包装食品的用量与体积比金属罐节省达40%，节约仓储空间，节省成本，便于运输等。 3、包装的食品，易于开启，便于食用。,分类 （A）制膜设备：吹膜设备、流延设备、双向拉伸设备。 （B）印刷设备：凹版印刷设备、柔版印刷设备、水松纸印刷设备、包装印刷设备。 （C）复合设备：干法复合、无溶剂复合设备、 挤出复合、热复合、热熔复合设备、湿法复合设备。 （D）其它设备：制袋机、整形机、分切机、复卷机、制。</p>