临床营养学模拟考试试题

临床营养学模拟考试试题Tag内容描述：<p>1、临床营养学模拟试题（一） 一、名词解释（共15分，每题3分） 1、营养: 2、正氮平衡 3、常量元素 4、膳食结构 5、血糖生成指数 二、单项选择题（共30分，每题1分） 1、食物蛋白质的储留氮比食物蛋白质被吸收氮叫做（ ） 蛋白质消化率 蛋白质表观消化率 蛋白质生物价 蛋白质净利用率 2、第一限制氨基酸是指( ) A 氨基酸分最高的氨基酸 B 氨基酸分最低的氨基酸 C 氨基酸分最高的必需氨基酸 D 氨基酸分最低的必需氨基酸 3、营养学上，从食物蛋白质的含量、 （ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白 质的营养价值。 A 被消化吸收程。</p><p>2、临床营养学综合试题（二）（一）名词解释1营养 2蛋白质互补作用 3食物热效应 4. 膳食纤维5. 功能性食品：6营养监测 7要素膳 8PEM症（二）选择题（A型、X型）A型题1关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（ ）ARNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EARB一般而言，AIRNIC每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害DRNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量ERNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值2我国居民碳水化合物的主要来源是（ ）A. 薯类 B. 粮谷类 C. 肉类 D.蔬菜 E.水果补充3研究蛋白质营养价值时，。</p><p>3、临床营养学综合试题（1） 名词解释1乳糖不耐症：有些人体内缺乏乳糖酶时，乳糖就不会被水解，无法被吸收，故饮用牛奶后会产生腹痛、腹泻、腹胀等症状，医学上称之为乳糖不耐症。 2BV：即蛋白质生物学价值，指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。 =储留氮/吸收氮*100% 320.MBR：即基础代谢率，用以表示基础代谢的水平。是指人体在清醒和极端安静情况下， 不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢率。即人体处于基础代谢状态时，每平方米体表面积每小时的能量消耗。 4诊断膳食（亦称试验膳食）：是指。</p><p>4、临床营养学综合试题（一）（一）名词解释1合理营养 2必需氨基酸 3“三D”症状 4.药膳 5. 亚健康 6膳食调查 7.肠内营养 8.肥胖症（二）选择题（A型、X型）A型题1合理营养的基本原则包括除了（ ）A供给平衡膳食B食品对人体无害C合理烹调加工，提高消化率D食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感E以上都不是2营养素的供给量是指在需要量的基础上（ ）A根据人的饮食习惯而制定的B根据生产情况而制定的适宜需要量C根据社会条件，经济条件而制定的量D考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量 E以。</p><p>5、临床营养学综合试题名词解释1乳糖不耐症：有些人体内缺乏乳糖酶时，乳糖就不会被水解，无法被吸收，故饮用牛奶后会产生腹痛、腹泻、腹胀等症状，医学上称之为乳糖不耐症。 2BV：即蛋白质生物学价值，指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分。 =储留氮/吸收氮*100% 320.MBR：即基础代谢率，用以表示基础代谢的水平。是指人体在清醒和极端安静情况下， 不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢率。即人体处于基础代谢状态时，每平方米体表面积每小时的能量消耗。 4诊断膳食（亦称试验膳食）：是指在特定。</p>