临床营养学题

临床营养学题Tag内容描述：<p>1、临床营养学模拟试题（一） 一、名词解释（共15分，每题3分） 1、营养: 2、正氮平衡 3、常量元素 4、膳食结构 5、血糖生成指数 二、单项选择题（共30分，每题1分） 1、食物蛋白质的储留氮比食物蛋白质被吸收氮叫做（ ） 蛋白质消化率 蛋白质表观消化率 蛋白质生物价 蛋白质净利用率 2、第一限制氨基酸是指( ) A 氨基酸分最高的氨基酸 B 氨基酸分最低的氨基酸 C 氨基酸分最高的必需氨基酸 D 氨基酸分最低的必需氨基酸 3、营养学上，从食物蛋白质的含量、 （ ）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白 质的营养价值。 A 被消化吸收程。</p><p>2、临床营养学题库答案第一章1. 食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。2. 营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病3. 合理营养基本要求有哪些？答：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，。</p><p>3、A1型题】1.关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是 A.RNI是以EAR为基础制定的 B.一般而言，AIRNIC.每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值2.评价食物蛋白质的质量高低，主要看 A.蛋白质的含量和消化率 B.蛋白质的消化率和生物学价值 C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E.氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥3.蛋白质生物学价值的高低主要取决于A.各种氨基酸的含量与比值 。</p><p>4、一、单项选择题1.低钠膳食的含钠量应低于（ ）A.300mg B.500mg C.700mg D.900mg2. 小李的身高是170cm，体重是50kg,则她的体重指数是（ ）A.17.3 B.17.4 C.17.5 D.17.63. 对于中度高血压患者，进行营养饮食治疗每日食盐量为（ ）A. 无盐膳食 B.1-2g C.3-5g D.6g4. 急性肝炎缓解期饮食医嘱是（ ）A. 高蛋白高维生素普食 B.高蛋白高维生素软食 C.低蛋白低脂软食 D.低蛋白高维生素软食5. 胆石症恢复期进行营养治疗时应（ ）A. 禁止使用含脂肪类食物B. 低脂高蛋白饮食，控制体质C. 低膳食纤维饮食D. 高碳水化合物、高膳食纤维、低脂饮食6. 与消。</p><p>5、临床营养学习题库一、单项选择题（一般20小题，共20分。1、下列不适于采用软食的是（D）。A低热；B伤寒；C幼儿；D产妇；E咀嚼和呑咽差者2、判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（B）。A、想体重；B、BMI；C、皮褶厚度；D、体脂率；E、实际体重与理想体重之比。3、发生呼吸系统疾病时，容易加重肺通气和肺内气体交换负担的是（C）。A、矿物质；B、蛋白质；C、碳水化合物；D、脂肪；E、维生素4、以下人群中，不易患冠心病的是（E）。A、高血压患者；B、高脂蛋白血症患者；C、肥胖患者；D、糖尿病患者；E、素食者。5、当肾功能不全时，以下说。</p>