标签 > 灵菇发酵乳中[编号:27104293]

灵菇发酵乳中

藏中国农业科学2008。816-822ScientiaAgriculturaSinica收稿日期。2007-03-07。接受日期。2007-04-23基金项目。计划资助项目（2。

灵菇发酵乳中Tag内容描述：<p>1、Technique技术 2012.08 藏灵菇是一种乳白色，具有特殊粒状或片状结构的块状物质，上面栖息着乳酸菌与酵母菌多种微生物，在牛奶中长期培养，个体会增大，形状如盛开的雪莲，故又被称作西藏雪莲。藏灵菇是开菲尔粒的一个品系，开菲尔粒被发现于俄罗斯北高加索地区，研究发现，西藏高原和高加索地区有着相似的气候特点和地理地貌，产生与开菲尔粒相似的共生体藏灵菇，有着必然性。将开菲尔粒添加到羊乳或牛乳中，经发酵而制成的发酵乳饮料被称为开菲尔（Kefir）。Kefir具有较高的营养，其抗菌物质和代谢活性物质对胃。</p><p>2、中国农业科学 2008,41(3):816-822 Scientia Agricultura Sinica 收稿日期：2007-03-07；接受日期：2007-04-23 基金项目：国家“863”计划资助项目（2002AA248041）；江苏省农业科学院科研基金（6110647）作者简介：周剑忠（1965-），男，江苏宜兴人，副研究员，博士，研究方向为微生物及生物技术。Tel：025-84396989；E-mail：zhoujianzhong97 yahoo.com.cn 混料设计在藏灵菇奶纯培养发酵剂配方设计中的应用周剑忠 1，黄开红1，董明盛2，江汉湖2 （1江苏省农业科学院农产品加工研究所，南京 210014；2南京农业大学食品科技学院，南京。</p>

【灵菇发酵乳中】相关PDF文档

灵菇发酵乳中

藏灵菇发酵乳中乳酸菌的分离鉴定及其生物学特性研究.pdf

藏灵菇发酵乳功能性及藏灵菇中益生菌的应用研究.pdf

藏灵菇菌发酵黑米酸乳的研制.pdf

藏灵菇及其优势菌群的发酵性能研究.pdf

藏灵菇菌发酵性能以及抑菌特性研究.pdf

混料设计在藏灵菇奶纯培养发酵剂配方设计中的应用.pdf

藏灵菇源干酪乳杆菌KL1高产胞外多糖发酵条件的优化研究.pdf

藏灵菇源酸奶复合菌发酵剂对大鼠脂质过氧化的影响.pdf

藏灵菇源干酪乳杆菌KL1高产胆盐水解酶发酵条件的优化研究.pdf

灵菇发酵乳中

热门标签