酶的作用机理

酶的作用机理Tag内容描述：<p>1、第一节酶的活性部位一、酶活性部位的特点只是酶分子的一小部分；通过诱导契合形成与底物互补的特定三维结构；通过次级键与底物相互作用；有一定的柔性（邹承鲁的对比研究发现活性部位的柔性比其他部位更强）；包括底物结合基团和催化基团，但二者的区分有时并不严格。二、研究酶活性部位的方法（一）侧链基团的化学修饰法非特异性共价修饰（作用于酶分子中某一基团），酶活力丧失与修饰剂浓度成比例，底物或竞争性抑制剂可降低修饰作用。特异性共价修饰（作用于特定酶的特定基团），如二异丙基氟磷酸（DFP）只与胰凝乳蛋白酶活性部位的丝。</p><p>2、第10章 酶的作用机制和酶的调节,Enzyme,活性中心（active center) 与酶活力直接相关的区域,局限在酶分子的特定部位,一、酶的活性部位 ( active site ）,结合中心：与S结合 决定酶促反应的专一性 催化中心：促进S发生化学变化 决定酶促反应的性质,活性中心,与酶的催化活性直接相关的化学基团 常见：His咪唑基、Ser-OH、 Glu-COOH、Cys-SH、Asp-OH,位于活性中心,活性中心以外， 稳定分子构象,必需基团,非必需基团,（一）必需基团,底 物,活性中心以外的必需基团,结合基团,催化基团,活性中心,（二） 酶活性部位的特点,1、几个残基+辅助因子（。</p><p>3、精品文档 酸性蛋白酶与碱性蛋白酶生产工艺的不同之处 酸性蛋白酶是一种在酸性环境下 pH 2 5 4 0 催化蛋白酶水解的酶制剂 适用于酸性介质中水解动植物蛋白质 可用于毛皮软化 酒精发酵 啤酒 果酒澄清 动植物蛋白质水解营养液 羊毛染色 废胶片回收 饲料添加剂等等 本品在酸性条件下有利于皮纤维松散 且软化液可连续使用 是当前理想的毛皮软化酶制剂 在酒精发酵中 添加酸性蛋白酶 能有效水解原料中的蛋白。</p><p>4、,纤维素酶的作用机理 及开发应用,环境科学132301 主讲：陈宣成 制作：杨桂实,.,1、纤维素酶的概述 2、纤维素酶的作用机理 3、纤维素酶的应用,.,1、纤维素酶概述 纤维素酶是一组能够降解纤维素生成葡萄糖的酶的总称, 在食品、饲料、医药、纺织、洗涤剂和造纸等众多的工业领域有广泛的应用价值。从酶的作用特性出发可分成两大类: 碱性纤维素酶和酸性纤维素酶。根据其作用方式一般又可将纤维素酶。</p>