牛乳新鲜度的检验

牛乳新鲜度的检验Tag内容描述：<p>1、牛奶怎么了？,1,送奶来了！,2,牛乳新鲜度的检验-酒精试验,课程：食品类授课对象：高职二年级学生,3,知识理解酒精试验的原理；了解测定酒精稳定性的实际意义。,技能能进行一般牛奶鲜度的测定；能对实验测定结果进行分析。,一、实验目的,4,酒精,牛奶,凝固现象与牛乳的新鲜度成反比,二、实验原理,5,（沉淀）,当去掉其水化膜，中和其电荷时，蛋白质就可从溶液中沉淀出来。,（亲水胶。</p><p>2、牛奶怎么了 送奶来了 牛乳新鲜度的检验 酒精试验 课程 食品类授课对象 高职二年级学生 知识理解酒精试验的原理 了解测定酒精稳定性的实际意义 技能能进行一般牛奶鲜度的测定 能对实验测定结果进行分析 一 实验目的 酒精 牛奶 凝固现象与牛乳的新鲜度成反比 二 实验原理 沉淀 当去掉其水化膜 中和其电荷时 蛋白质就可从溶液中沉淀出来 亲水胶体 亲水胶体 牛乳中蛋白质的聚沉 二 实验原理 在等电点的蛋白。</p><p>3、,1,牛奶怎么了？,.,2,送奶来了！,.,3,牛乳新鲜度的检验-酒精试验,课 程：食品类 授课对象：高职二年级学生,.,4,知识 理解酒精试验的原理； 了解测定酒精稳定性的实际意义。,技能 能进行一般牛奶鲜度的测定； 能对实验测定结果进行分析。,一、实验目的,.,5,酒精,牛 奶,凝固现象与牛乳的新鲜度成反比,二、实验原理,.,6,（沉淀）,当去掉其水化膜。</p><p>4、牛奶怎么了？,1,送奶来了！,2,牛乳新鲜度的检验-酒精试验,课 程：食品类 授课对象：高职二年级学生,3,知识 理解酒精试验的原理； 了解测定酒精稳定性的实际意义。,技能 能进行一般牛奶鲜度的测定； 能对实验测定结果进行分析。,一、实验目的,4,酒精,牛 奶,凝固现象与牛乳的新鲜度成反比,二、实验原理,5,（沉淀）,当去掉其水化膜，中和其电荷时，蛋。</p>