强化与保健食品

强化与保健食品Tag内容描述：<p>1、第七篇 营养强化与保健食品 l食品强化：根据不同人群的营养需求，向食 物中添加一种或多种营养素或某些天然食物 成分的食品添加剂，用以提高食品的营养价 值的过程。 l食品营养强化的意义和作用： l1、弥补天然食物的营养缺陷 l2、补充食品在加工、贮存等过程中营养素的 损失 l3、适应不同人群生理及职业的营养需要 l4、简化膳食处理，方便摄食 l5、防病、保健及其它 l食品营养强化的基本原则： l1、有明确的针对性：据膳食调查和营养不良体征调查资 料，选择应强化的营养种类、数量。 l2、符合营养学原理：一般说来，天然强化剂和水溶性V。</p><p>2、保健食品与强化食品,第一节、保健食品,一、功能食品的概念及特征,1、概念：功能食品（保健食品）是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。 2、特征： (1)、功能食品必须是食品，具备食品的法定特征 (2)、功能食品必须要有特有的营养保健功效 (3)、功能食品必须有明确的适用人群对象 (4)、功能食品必须与药品相区别 (5)、功能食品配方组成和用量必须具有科学依据 (6)、功能食品必须具有法规依据,3、分类 (1)、以食用人群和服务对象来分类 用于普通人群的功能食品； 用于特殊生。</p><p>3、保健食品与强化食品,第一节、保健食品,一、功能食品的概念及特征,1、概念：功能食品（保健食品）是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。 2、特征： (1)、功能食品必须是食品，具备食品的法定特征 (2)、功能食品必须要有特有的营养保健功效 (3)、功能食品必须有明确的适用人群对象 (4)、功能食品必须与药品相区别 (5)、功能食品配方组成和用量必须具有科学依据 (6)、功能食品必须具有法规依据,3、分类 (1)、以食用人群和服务对象来分类 用于普通人群的功能食品； 用于特殊生。</p><p>4、第七篇营养强化与保健食品 2 营养素 1 蛋白质 氨基酸 20种 宏量营养素2 脂类 脂肪 磷脂 胆固醇 3 碳水化合物 糖 多糖 膳食纤维4 矿物质 17种 微量营养素钙 锌 铁 5 维生素 14种 A D E KB族Vit 种 VitC6 水植物化学物。</p>