气调保鲜技术

气调保鲜技术Tag内容描述：<p>1、果蔬气调冷藏保鲜科技应用与技术开发可行性研究报告第一章 概论一、项目提要1、项目名称：果蔬气调冷藏保鲜科技推广应用与技术开发2、建设性质：新建 3、项目建设单位、法人代表及其所有制形式：*县*果蔬专业合作社;法人代表：*，所有制形式：专业合作社。4、建设地点、规模、期限及建设内容：在*县*镇东*方工业区，新建6个气调冷藏库，气调冷藏仓库体积950立方米，年贮藏各种果蔬产品累计1270吨。建设期限为2009年8月2010年8月。5、项目申报单位及法人代表（或负责人）：6、投资规模及资金筹措：项目总投资：319万元，其中建造气调冷藏保。</p><p>2、第二节 气调保鲜技术,一、气调保鲜技术的原理及特点,气调保鲜的原理 气调保鲜技术MAP（Modified Atmosphere Packaging）是一项仅通过对物理因素进行调节而实现食品保鲜的新技术。20世纪70年代在法国首次获得商业应用，目前已广泛应用于果蔬、生熟肉、水产品、干制食品、休闲食品及调理食品的加工及保鲜中。英国等欧洲国家在此领域的推广及应用走在世界的前列。,气调保鲜是指在低温。</p><p>3、CH9 气调保鲜技术Controlled atmosphere storage of food,主讲教师:石启龙 E-mail:,Contents,CH9 气调保鲜技术,气调保鲜的原理及特点,1,气调保鲜的条件与管理,2,常用的气调保鲜方法,3,气调保鲜技术的应用,4,S1 气调保鲜的原理及特点,气调保鲜:指通过调整和控制食品贮藏环境的气体成分和比例以及环境的温度和湿度来延长食品的储藏寿命。</p>