热处理原理

热处理原理Tag内容描述：<p>1、1,第七章 贝氏体转变,2,为纪念美国著名冶金学家Bain，中温转变被命名为贝氏体转变，转变所得产物则被称为贝氏体。 英文Bainite，用B表示,3,7.1 贝氏体转变的基本特征, B转变有一个温度范围 B转变产物是由相与碳化物组成的非层片状机械混合物 B转变也是一个形核和长大过程 B转变过程中只有碳原子的扩散 B转变也能产生表面浮凸：M是N形，B为V形 B中铁素体具有一定的惯习面，并与母相A之间保持一定的晶体学位向关系（分歧重大）,4, B转变的不完全性：一般不能进行到底；通常随转变温度的升高，转变的不完全程度增大,随转变温度升高，转变的不。</p><p>2、1,（二）、粒状珠光体的形成、组织与性能,粒状珠光体是通过碳化物的球化而获得的；（FFeC粒） 、组织 右图所示，是粒状的碳化物均匀弥散地分布在铁素体基体上；,、形成：,由过冷奥氏体直接分解而成： 条件：过共析钢加热到稍上：,、奥氏体（成分不均匀）： 、未溶渗碳体： 、过冷到以下一个很小 的过冷度时：,由片状珠光体球化而成：如图所示： 通过淬火和高温回火得到：,渗碳体球化的原因： 在略高于A1温度保温时，第二相颗粒的溶解度与其曲率半径有关。曲率半径小的渗碳体尖角处的奥氏体含碳量高，而靠近曲率半径大的渗碳体平面处的奥氏。</p><p>3、第二章 热处理技术原理,热与食品加工保藏的关系？,2019,-,1,热处理(Thermal processing)是食品加工与保藏中用于改善食品品质、抑制微生物延长食品贮藏期的最重要处理方法之一。 食品工业中采用的热处理有不同的方式和工艺，不同种类的热处理所达到的主要目的和作用也有不同，但热处理过程对微生物、酶和食品成分的作用以及传热的原理和规律却有相同或相近之处，热处理的作用效果见下表,2019,-,2,热处理的作用效果,2019,-,3,第一节 热加工保藏技术原理,一、热处理与微生物控制 （一）微生物的耐热性 1、温度与微生物的生长繁殖 不同的微生。</p>