生物化学酶课件

生物化学酶课件Tag内容描述：<p>1、第四章 酶,Enzyme,第一节 酶的一般性质,一、酶是生物催化剂, 酶是由活细胞产生的，具有催化活性和高度专一性的特殊生物大分子。包括蛋白质和核酸。,二、酶的催化特性, 一般特性 加快反应速度，而本身在反应前后没结构和性质的改变。 只缩短反应达到平衡所需要的时间而不改变反应平衡点。, 特殊性 1. 酶催化效率高 比非催化高1081020倍，比非生物催化剂高1071013倍。,2. 酶具有高度专一性 酶对反应的底物和产物都有极高的专一性，几乎没有副反应发生。,3. 酶易失活 常温、常压，中性pH 环境下反应。,4. 酶的催化活性可被调节控制 酶抑制剂。</p><p>2、1,酶,2,第一节 概述,定义:活细胞合成的具有催化功能的生物大 分子(绝大多数是蛋白质) 功能:作为生物催化剂,摧化生物体内所有化 学反应。是物质代谢必不可少的. 本质:蛋白质(绝大多数-蛋白质在生命活动 中的重要体现)、核酸（核酶）,3,酶促反应：,底物 S：酶促反应中被酶催化的物质 产物 P: 催化反应中所生成的物质,乳酸脱氢酶 丙酮酸 乳酸,4,酶活性：,酶催化化学反应的能力 酶活性大小：指酶催化化学的反应速度,单位时间内底物的消耗量或产物的生成量,5,一、酶的化学组成,单纯酶：单纯蛋白质。只有氨基酸组成的肽 链（蛋白水解酶- 消化道。</p><p>3、1,Biochemistry chapter2 enzyme,2,第二章 酶,第一节 酶的基本特性 第二节 酶的命名与分类 第三节 酶的催化机理 第四节 酶促反应动力学 第五节 酶活性的调控,3,Enzyme is biocatalyst,酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物分子，所以又称为生物催化剂(biocatalysts） 绝大多数的酶都是蛋白质。 酶催化的生物化学反应，称为酶促反应（Enzymatic reaction）。 在酶的催化下发生化学变化的物质，称为底物（substrate）。,第一节 酶的基本特性,4,一、酶的本质和组成,1926年,James Summer由刀豆制出脲酶结晶确立酶是蛋白质的观念，其具有蛋。</p><p>4、酶的催化机制,酶催化机理研究的主要方法,（1）找出保守性的氨基酸残基 得到不同生物来源的同一种酶的一级结构以后，将 它们进行对比，找出高度保守的氨基酸，可以获得一 些可能与催化有关的氨基酸残基的信息。在酶的进化 中，保守性越高的氨基酸残基对酶的三维结构和功能 贡献越大，这些氨基酸残基很可能直接与酶的催化机 制有关。例各种丝氨酸蛋白酶的一级结构对比，His （组氨酸）57、Asp（天冬氨酸）102、Ser195不变， 事实证明，这三种氨基酸残基直接参与肽键的水解。,（2）三维结构的研究 酶的三维结构决定了酶的功能，如果得到酶的。</p><p>5、第六章酶 第一节概述第二节酶的命名与分类第三节酶分子的组成与结构第四节酶催化作用的机制第五节酶促反应动力学第七节酶工程简介 第一节概述 1 概念 酶 Enzyme 是生物活细胞产生的 以蛋白质为主要成分的生物催化剂。</p><p>6、第二章酶 (Enzyme),1.酶的概念 酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是一类由活性细胞产生的生物催化剂。,一、酶的概念,2.酶催化作用的特点 (1) 酶和一般催化剂的共性： 加快反应速度； 不改变平衡常数； 自身不参与反应。 (2) 酶催化作用特性： 条件温和：常温、常压、pH=7； 高效率：反应速度与不加催化剂相比可提高108 1020，与加普。</p>