生物化学糖类化学

生物化学糖类化学Tag内容描述：<p>1、第二章 糖类的化学,1.糖的定义、分类、功能 2.单糖结构与性质 3.寡糖结构与性质 4.多糖结构与性质 5.糖缀合物,糖类的存在与来源,糖是自然界分布很广的一类化合物，几乎所有的动物、植物和微生物体内都含有糖类。 地球上糖类物质的根本来源是绿色细胞进行的光合作用。,第一节 糖的定义、分类与功能,第一节 糖的定义、分类与功能,第一节 糖的定义、分类与功能,第一节 糖的定义、分类与功能,用虾加工出口冻虾仁,在加工过程中大量虾头、壳被剔除掉,造成资源浪费。若利用头、壳进行综合加工,可制成调味料、甲壳质、壳多糖、虾壳蛋白质、碳酸钙。</p><p>2、第一章 糖类化学,目录,第一节 糖类的概念 第二节 单糖的结构和性质 第三节 寡糖 第四节 多糖 第五节 结合糖,第一节 糖类的概念,一 糖类的分布及生物学意义 1、 分布 在植物中糖类占干重8590%如植物细胞壁，棉花树木纤维素，水稻，土豆淀粉，水果G，F 动物血液G，肝脏，肌肉糖原，乳汁乳糖 核糖和脱氧核糖存在于DNA，RNA中是所有生物共有的。,2、生物学意义 糖类通过氧化反应为生物体的生命活动提供能量 糖类是生物体重要结构成分 细菌细胞壁肽聚糖 含氮粘多糖：透明质酸存在于结缔组织，眼球的玻璃体，角膜，细胞间质，关节液等。 硫酸软。</p><p>3、存在：普遍 定义与组成 1：定义糖是多羟基醛或酮及其衍生物或缩聚物的总称。 2：元素组成：C、H、O 3：通式：Cn(H2O)m-过去称为碳水化合物， 不准确。 4：作用 储存能量；结构物质；信号识别,第六章 糖类,第一节 单糖,糖类物质根据其水解情况可分为单糖、寡糖和多糖； 单糖：不能被水解成更小分子的糖。 根据其碳原子数又可分为: 己糖：C6， 戊糖：C5， 丙糖C3，丁糖C4 根据羰基的存在形式，分为醛糖和酮糖。有时结合碳原子数和羰基，如葡萄糖为己醛糖。,一、单糖的直链状结构及构型,丙糖：C3，只有两种，甘油醛和二羟丙酮 不对称碳原子 D。</p><p>4、第一章 糖类的化学,2019/6/18,2,2019/6/18,3,淀粉颗粒,2019/6/18,4,糖原颗粒,第一节 概述,第二节 单糖的化学结构,第三节 单糖的理化性质,第四节 寡糖,第五节 多糖,第一节 概述,一.糖 的 定 义,二. 糖 的 分 类,三.糖类物质的生物学功能,2019/6/18,7,一.糖 的 定 义,糖类由碳、氢、氧三种元素组成，可由实验式: Cn(H2O)m表示,(C3 ，-OH2 ， =CHO or =C=O),由于式中碳氢比例与水相同，故过去将糖类称为碳水化合物,第一节 概述,定义,第一节 概述,一.糖 的 定 义,糖类是多羟醛或多羟酮以及它们的聚合物和衍生物,但甲醛(HCHO)，醋酸(CH3COOH)等。</p><p>5、第二章 糖生物化学54,Glycobiochemistry 本章主要介绍糖类的概念、分类以及单糖、二糖和多糖的化学结构和性质。,第一节、糖类化学概论,一、糖的概念与分类 1、糖的概念与化学本质 简单的定义：多羟基的醛类或酮类化合物，以及它们的衍生物或聚合物。 元素组成：CH2O ，可以写成Cm(H2O)n,由通式看糖似乎是由Carbon+Hydrate组成的，所以起初人们认为糖是碳的“水化物”，所以把糖又称为碳水化合物（Carbohydrate) 。 有些糖并不附合上面的通式，例如：脱氧糖；而甲醛(CH2O) ，乙酸(C2H4O2) ，乳酸(C3H6O3)等则不属于糖类。 在生化研究中，糖。</p><p>6、第七章 糖代谢 Metabolism of Carbohydrates,一、新陈代谢,（物质代谢和能量代谢）,物质 代谢,大分子分解为小分子,释放能量,需要能量,小分子合成为大分子,二、新陈代谢的特征,2、代谢途径的区域化,3、代谢途径的单向性 (代谢中的限速酶),1、代谢途径的多样性、复杂性,4、代谢途径的可调节性,新 陈 代 谢 概 述,第一节 概 述,第二节 糖的分解代谢,第三节 糖原合成和分解,第四节 糖异生,第五节 血 糖,第一节 概 述,一、糖的分类及其结构,根据其水解产物的情况，糖主要可分为:,单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchri。</p><p>7、,第二章 糖生物化学54,Glycobiochemistry 本章主要介绍糖类的概念、分类以及单糖、二糖和多糖的化学结构和性质。,.,第一节、糖类化学概论,一、糖的概念与分类 1、糖的概念与化学本质 简单的定义：多羟基的醛类或酮类化合物，以及它们的衍生物或聚合物。 元素组成：CH2O ，可以写成Cm(H2O)n,.,由通式看糖似乎是由Carbon+Hydrate组成的，所以起初人们认为糖是碳的。</p>