生物化学知识

生物化学知识Tag内容描述：<p>1、第四章 蛋白质化学知识点： 一、氨基酸蛋白质的生物学功能 氨基酸：酸水解：破坏全部色氨酸以及部分含羟基氨基酸。碱水解：所有氨基酸产生外消旋。 氨基酸的分类：非极性氨基酸（8种）：Ala、Val、Leu、Ile、Pro、Met、Phe、Trp； 极性氨基酸（1 2种）：带正电荷氨基酸Lys、Arg、 His；带负电荷氨基酸Asp和Glu；不带电荷氨基酸Ser、Thr、Tyr、Asn、Gln、Cys、Gly。 非蛋白质氨基酸：氨基酸的酸碱性质： 氨基酸的等电点，氨基酸的可解离基团的pK值， pI的概念及计算，高于等电点的任何pH值，氨基酸带有净负电荷，在电场中将向正极移 动。氨。</p><p>2、20 种氨基酸和分类 人体 20 种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团 R 的不同。通常 根据 R 基团的化学结构或性质将 20 种氨基酸进行分类 根据侧链基团的极性 1、非极性氨基酸（疏水氨基酸）8 种 丙氨酸（Ala）缬氨酸（Val）亮氨酸（Leu）异亮氨酸（Ile）脯氨酸 （Pro）苯丙氨酸（Phe） 色氨酸（Trp）蛋氨酸（Met） 2、极性氨基酸（亲水氨基酸）： 1）极性不带电荷：7 种 甘氨酸（Gly）丝氨酸（Ser）苏氨酸（Thr）半胱氨酸（Cys） 酪氨酸（Tyr）天冬酰胺（Asn）谷氨酰胺（Gln） 2）极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸） 3 种 赖氨酸（。</p><p>3、章一，糖类糖的定义：从化学结构特点来说，糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们的缩聚物和衍生物。糖的生物学功能：1，生物体的结构成分。2，生物体内主要能源物质。3，中枢代谢物质（转变为其他物质）。4，细胞是别的信息分子。5，药理作用（调节作用，激素，血糖调节）化学本质：从化学结构特点来说，糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们的缩聚物和衍生物。分类： 单糖 （1）定义：单糖是糖类的基本单位，即单独存在不能再被水解的多羟基醛或多羟基酮。 （2）分类：羰基：醛糖，酮糖低聚糖 （1）定义：也叫寡糖，系由210个单糖分子脱水缩合而成。</p>