生鲜商品陈列

生鲜商品陈列Tag内容描述：<p>1、天马行空官方博客：http:/t.qq.com/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632超市生鲜商品的陈列标准生鲜区的管理标准指每项工作所应达到和保持的基本状态，或者完成这项工作的一定水准。在这里我门主要讲解存储，和陈列，保鲜方面的知识。 下面我门将分别讲解生鲜食品收货后入库或销售前保鲜处理和初级生鲜食品陈列出货作业1. 生鲜的入库准备(1)果菜：入库前要根据不同种类的果蔬品种进行以下作业处理：冷盐水处理。苏生处理。放热处理。(2)肉类：用浓度081冷盐水处理(与肉类的生理盐度一致)。(3)鱼类：用浓度35(与海水浓度一致)的冷。</p><p>2、生鲜商品陈列规范为了统一陈列标准，特此将生鲜类商品的陈列要求规范如下：一、熟食 熟食的陈列商品必须在合适的陈列道具内，烤炸卤制品陈列在热柜；豆制品、凉拌菜、灌制品陈列在冷柜；可另设面食专柜。 （一）热柜陈列规范：从左至右依次为鱼类鸡类比萨类商品。 （二）冷柜陈列规范。1、豆制品：A：正常商品在中间，畅销品在端头。B：服务商品在后面，畅销品在前面。2、凉拌菜：汤汁多的在后，汤汁少的在前。3、灌制类：火腿类在左，肠类在右，肠类商品横向陈列。4、面食陈列规范：A：烙制类：无馅商品在左，有馅商品在右。B：蒸类：有。</p><p>3、超市生鲜商品陈列规范第一部分 生鲜商品陈列基本方式1 常规陈列 1.1 经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整。1.2 以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。1.3 常规陈列是整体陈列的主体，常规陈列形态：温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列 。2 变化陈列 为了维持卖场的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。2.1 原位变化陈列 以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列。</p><p>4、生鲜商品的陈列标准,超市生鲜区的管理标准和经营效果的达成有赖于明确、高效、规范的生营管理体系。这个管理体系是由工作常规、工作流程、岗位责任制和工作督导机制配套组成的。其最终的目的是要使每一个员工都能清楚什么时间该干什么，应该怎么干，完成工作的标准是什么，并以此提高超市的生鲜经营水平提高综超的聚客能力。,管理体系和管理标准,超市生鲜区发展在于它不同于传统肉菜市场：一是生鲜区内在购物环境上的改善，如干净、整洁的卖场，空调恒温，良好的服务等；二是了超市经营对生鲜区经营管理的要求，包括商品质量保证，无断货。</p><p>5、生鲜处展示规范,230食品自制部,第1页,目录,目标陈列操作重点陈列注意事项自制商品分类动线图分类商品陈列规范促销商品陈列规范自制商品基本陈列量,第1页,目标,从开始营业到营业结束，都要保证商品的质量和陈列处于最。</p>