食品安全测试题

食品安全测试题Tag内容描述：<p>1、农村食品安全监管人员培训测试题单位： 姓名： 成绩： 判断题部分(每小题5.0分,共25.0分)第 1 题. 农村居民对食品安全的要求低于城市居民。 A. 正确 B. 错误 标准答案： B 第 2 题. 加强农药、灭鼠药等有毒有害物质的管理，是预防农村发生较大或重大食品安全事故的重要措施。 A. 正确 B. 错误 标准答案： A 第 3 题. “保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全”，是政府、企业、社会和公众的共同责任。 A. 正确 B. 错误 标准答案： A 第 4 题. 加强农村食品安全抽检监测，是提高农村食品安全水平的根本措施。 A. 正确 B. 错误 标准答案。</p><p>2、食品安全知识测试题一、单项选择题1.以下哪位小朋友的做法是正确的( )A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B.小红直接食用未经清洗的苹果 C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干2.儿童不宜经常食用哪种食品( )A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 D.自然食物3.以下哪种行为对胃的保健有损害?( )A.定时定量进食，不偏挑食，不暴饮暴食 B.吸烟和酗酒 C.不吃腌制、熏制、油煎的食物4.食盐的摄入量与哪种疾病关系密切( )A.糖尿病 B.高血压 C.心脏病 D.胃溃疡5.下列防范食品污染采取的错误措施是 ( )A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭。</p><p>3、食品防护试题姓名 单位 得分 （ 填空题：2分/题,共计100分）1、 食品防护是为了防范和消除为达到危害和破坏目的而对食品实施的故意的污染，如 、 、 等等。2、 食品防护和食品安全不同，食品防护着重于保护食品供应，防止其遭到 的污染，这些 污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来对人们造成伤害。3、 食品防护计划是指为达到食品防护为目的而制定的一系列制度化、程序化措施的书面文件，是 的一个分支。4、 食品防护计划能够帮助企业确定把其食品受到 或破坏的危险降到最小化，是为了减少食源性危害因素，帮助对恐怖。</p><p>4、食品安全测试题一、单项选择1世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ ）A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品2、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识 （ ）A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其它文字3、对于儿童来说,下面哪种氨基酸也是必需氨基酸 （ ）A、蛋氨酸 B、组氨酸 C、亮氨酸 D、赖氨酸4、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是 （ ）A、苯并芘 B、二噁英 C、黄曲霉毒素 D、亚硝胺5、发芽马铃薯的主要致。</p><p>5、一、个人必答题：(24题)1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么?(12315)2、在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么?(口罩、手套、帽子)3、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识?(中文)4、食品标签上必需标注的内容是什么?(保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称)5、提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么?(防腐剂、甜味剂、着色剂)6、辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什。</p>