食品安全的规章制度

食品安全的规章制度Tag内容描述：<p>1、保证食品安全的规章制度范本 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求， 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据 倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质 对人体健康影响的公共卫生问题” 。因此，饮食行业要制定 相关的保证食品安全的规章制度。下面是保证食品安全的 规章制度范本，欢迎阅读参考。 食品安全管理制度范本 1 一、进货查验及记录制度 (一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产 者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产 许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证。</p><p>2、食品安全的规章管理制度（餐饮）（1） 从业人员健康管理制度和培训管理制度（2） 食品安全管理员制度（3） 食品安全自检自查与报告制度（4） 食品经营过程与控制制度（5） 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度（6） 进货查验和查验记录制度（7） 主要食品和食用农产品安全信息追溯制度（8） 食品贮存、运输（包括有特殊温度、湿度控制要求的食品和食用农产品的全程温度、湿度控制）管理制度（9） 废弃物处置制度（10） 食品安全信息公示制度（11） 食品安全突发事件应急处置方案（12） 食品添加剂使用管理制度（13） 定期清洗消毒空调及。</p><p>3、进货查验记录制度一、为加强食品质量安全管理，保证销售食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益保护法等法律法规的规定，制定本制度。二、索证索要制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。 三、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件 ：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文。</p><p>4、保证食品安全的规章制度从业人员健康和培训管理制度 1、 凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工。</p>