食品安全管理督导

食品安全管理督导Tag内容描述：<p>1、学校食品安全工作督导记录 被督导单位 盖章 法定代表人姓名 联系电话 一 存在的问题 二 针对性整改措施 三 常态性落实措施 1 切实加强食品卫生安全工作 必须遵守 中华人民共和国食品安全法 学校卫生工作条例 生活饮。</p><p>2、1 食品安全知识 1 一 单项选择 每题 2 0 分 1 下列 C 水产在加工中如不注意冷藏 可大量产生组胺 A 有鳞海鱼 B 无鳞海鱼 C 青皮红肉海鱼 D 淡水鱼 2 以下哪种情形 餐饮服务提供者提供的食品应留样 D A 学校食堂 B 集体用餐配送单位 C 超过 100 人的一次性聚餐 D 以上都是 3 面积超过 3000 的餐馆 其切配烹饪场所累计面积至少是 D A 食品处理区面积的 20。</p><p>3、1食品安全知识 1一、单项选择(每题 2.0 分)：1.下列__C__水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过 100 人的一次性聚餐 D 以上都是.3.面积超过 3000的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是__D___。A.食品处理区面积的 20% B.食品处理区面积的 30% C.食品处理区面积的 40% D.食品处理区面积的 50%4.如只能放置在同一操作台，应按照__A___ 原则放置。A.熟上生下 B.生上熟下 C.熟左生右 D.生左熟右5。</p><p>4、1,食品安全与管理,2,食品安全与管理内容,食源性疾病食品污染分类防污染的有效措施常用食品保藏方法食品腐败原因及控制,使用添加剂的原则食物中毒及其分类食物中毒事故处理与调查食品安全监督与食品卫生法,3,关于食源性疾病,（一）食源性疾病的定义通过食物而进入人体的各种致病因子导致的，通常具有感染性或中毒性的一类疾病。基本要素：传播疾病的媒介: 食物病原物: 食物中的致病因子临床表现: 急性感染或中毒为特征,4,（二）范畴与特征 1.范 畴食物中毒细菌性、有毒动植物食物中毒、化学性、真菌毒素和霉变食品中毒。食传性疾病细菌性及。</p><p>5、食品安全知识1一、单项选择(每题2.0分)：1.下列__C__水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过100人的一次性聚餐 D以上都是.3.面积超过3000的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是__D___。A.食品处理区面积的20% B.食品处理区面积的30% C.食品处理区面积的40% D.食品处理区面积的50%4.如只能放置在同一操作台，应按照__A___原则放置。A.熟上生下 B.生上熟下 C.熟左生右 D.生左熟右5.从食品生产单。</p><p>6、食品安全知识1一、单项选择(每题2.0分)：1.下列__C__水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过100人的一次性聚餐 D以上都是.3.面积超过3000的餐馆，其切配烹饪场所。</p>