食品安全培训试卷

食品安全培训试卷Tag内容描述：<p>1、注意事项： 本试卷填空题 50题，每题 2分。判定合格需得分 60分以上，良好得分 8090 分，优秀得分 90分以上。60 分及 60分以下，需补考至合格以上方能上岗。 2015 年中华人民共和国食品安全法 （主席令第 21 号） 培训试题 姓名： 岗位： 得分： 、2015 年 04月 24日 发布中华人民共和国食品安全法 （主席 令第 21号）已由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会 议于 2015年 4月 24日修订通过，自 2015年 10月 1日起施行。 、在中华人民共和国境内从事食品生产和食品经营活动，应当遵 守本法。 3、食品安全工作实行预防为主、风险。</p><p>2、邯郸市锐马面业有限公司邯郸市锐马面业有限公司 管理人员食品安全法培训试题管理人员食品安全法培训试题 部门： 姓名： 分数： 一、填空题：1 分30 空 1中华人民共和国食品安全法自（ 2009 ）年（ 6）月（ 1 ）日起施 行。 2国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务， 应当依法取得（生产许可证 ）、（流通许可证）、（卫生许可证）。 3（ 食品原料 ）、（ 食品添加剂）、食品相关产品进货查验记录应当真实， 保存期限不得少于（ 2 ）年。 4食品广告的内容应当（ 真实合法 ），不得含有（ 虚假 ）、（夸大 ）内。</p><p>3、农村食品安全监管人员培训测试题单位： 姓名： 成绩： 判断题部分(每小题5.0分,共25.0分)第 1 题. 农村居民对食品安全的要求低于城市居民。 A. 正确 B. 错误 标准答案： B 第 2 题. 加强农药、灭鼠药等有毒有害物质的管理，是预防农村发生较大或重大食品安全事故的重要措施。 A. 正确 B. 错误 标准答案： A 第 3 题. “保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全”，是政府、企业、社会和公众的共同责任。 A. 正确 B. 错误 标准答案： A 第 4 题. 加强农村食品安全抽检监测，是提高农村食品安全水平的根本措施。 A. 正确 B. 错误 标准答案。</p><p>4、食品安全知识培训考试题考试人： 分数： 一、填空题（共30题，每题2分，共60分）1、中华人民共和国食品安全法于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自 年 月 1 日起施行。2、申请食品经营许可，应当先行取得 等合法主体资格。3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得 、 、 、 、 、 。4、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在 中载明仓库具体地址。5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满 个工作日前，向原发证的食品药品监督管。</p><p>5、塔坊所食品生产企业食品安全培训试卷 单位名称： 姓名： 成绩： 一、单项选择题（每题5分） 1、中华人民共和国食品安全法于（ ）起施行。 A、2009年6月1日 B、2009年10月1日2、中华人民共和国食品安全法的立法宗旨是（ ） A、为保证食品安全。保障公众身体健康和生命安全 B、为保护消费者的合法权益，维护食品市场的交易秩序 3、食品安全的第一责任人是（ ） A、食品生产经营者 B、食品安全监管部门 4、下列（ ）项是预包装食品标签上必须要有的内容。 A、名称、规格、净含量、生产日期、保质期、贮存条件 B、功效、热量、食用方法 5、食。</p><p>6、餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷单位： 姓名： 成绩： 一、填充题（每题4分，共32分）1 中华人民共和国食品安全法于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（ ）起施行。2 在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得（ ）3 在餐饮服务制作过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有（ ）或者其它（ ）的不得加工使用。4 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作。</p><p>7、一、单项选择题 (25题) 1、_____质量技术监督部门根据需要，可确定技术专家参加现场核查工作。（ ） A、国家级 B、省级 C、地市级 D、县级 答案：A 2、食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企业_____年内不得再次申请食品生产许可。（ ） A、0.5 B、1 C、2 D、3 答案：B 3、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即 ，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者， 并记录召回和通知情况 A、采取措施 B、整改 C、 电话通知 D、停止。</p><p>8、一、 选择题(共20题，每题3分)：1、食品烹调中，测量中心温度时应选择 的食品。 （ ）A、面积最大 B、体积最大 C、面积和体积都中等2、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范规定，冷菜专间每餐（或每次）使用前应进行 （ ）A、空气消毒和操作台的清洁 B、空气和操作台的消毒C、操作台的清洁消毒3、下列食品中，容易引起食物中毒的是 （ ） A、常温下放置较长时间的青专鱼B、没有煮熟，外表呈青色的四季豆 C、以上都是4、本市餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是： （ ）A、交叉污染 B、食品未烧熟煮透 C、熟食储存不当5、以下哪种方法不能进。</p>