食品安全生产试题

食品安全生产试题Tag内容描述：<p>1、食品安全管理的三次浪潮杨明亮湖北省卫生厅卫生监督局 背景 人类的生活实践中 食物可划分两个时期 即 食物采集时期 指的是公元前8000年以远 人类以吃肉食 采集野生植物为主 食物生产时期 指的是公元前8000年以近 人。</p><p>2、食品安全（Food Safety） 食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。 (WHO) 国际上食品安全恶性事件不断发生 ?英国“疯牛病”、“口蹄疫” ?日本O157:H7食物中毒 ?日本“雪印”牛奶葡萄球菌食物中毒 ?法国肉制品“李斯特杆菌”中毒 ?比利时“二恶英”事件 经济上重大损失 ?美国每年有7,200万人患食源性疾病(总人口的30%),损失3,500 亿美元。 ?英国因疯牛病，牛肉和其制品出口受阻，每年损失达52亿美 元；因宰杀“疯牛”损失高达300亿美元。 ?比利时发生的二恶英污染事件损失达13亿欧元。 政治后果 ?二恶英事件，使欧洲乳、鸡、。</p><p>3、食品安全案例教学目的：指导学生学习一些有关食品安全等知识，使学生懂得安全的重要，在购买食品时要进行选择和鉴别。从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。教学过程：一、观察日记引入：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向学校食堂走去，而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。二、案例介绍 案例一、双汇瘦肉精事件 2011年315特别行动中，央视曝光了河南知名企业双汇“瘦肉精”。</p><p>4、食品安全之我见 毒家新闻联播 毒豆芽 是指加入了无根剂 漂白粉 增粗剂等添加剂催发生成的豆芽 长期使用这种豆芽会对人体健康形成危害 甚至会致癌 近日 在安徽 江西 福建等多地均发现一种叫 牛肉膏 的添加剂 可让猪。</p><p>5、食 品 安 全 手 册（C版）发布日期： 实施日期： 受控状态：发放编号：我们总羡慕别人的幸福，却常常忽略自己生活中的美好。其实，幸福很平凡也很简单，它就藏在看似琐碎的生活中。幸福的人，并非拿到了世界上最好的东西，而是珍惜了生命中的点点滴滴，用感恩的心态看待生活，用乐观的态度闯过磨难。食品安全手册审编人员颁 布 令本公司依据ISO22000:2005食品安全管理体系编制完成了食品安全手册第C版，现予以批准颁布实施。本手册是公司食品安全管理体系的法规性文件，是指导公司建立并实施食品安全管理体系的纲领和行动准则。公司全体员。</p><p>6、FoodSensitivities AllergicReactions andFoodIntolerances食品敏感性 过敏性反应和食品不耐性 CONTENTS主要内容 DEFINITIONANDMECHANISMSOFADVERSEFOODREACTION第一节食品不良反应的定义和机理SYMPTOMSOFADVERSEFOO。</p><p>7、食品安全风险评估和食品安全监管 合肥市卫生局卫生监督所汪百鸣 食品安全法 第四条规定 国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责 负责食品安全风险评估 食品安全标准制定 食品安全信息公布 食品检验机构的资质认。</p><p>8、食品原料生产环境与食品安全 第一节环境污染物 环境一般专指有机体周围的生存空间 生态学的环境是指生物生活周围各种自然因素的总和 包括大气 水 土壤和其他生物等 地球上的环境 自然环境 是指地球的本来面目 或者是。</p><p>9、第二章食品加工与食品安全 发酵 利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程 2 根据发酵产物 酒精发酵 乳酸发酵 谷氨酸发酵等 1 根据需氧 一 果酒和果醋的制作 1 制作果酒果醋。</p><p>10、第一章1【单选题】(2分)下列对食品安全认识正确的是：A.含有添加剂的食品一定不安全B.纯天然食品一定安全C.食品安全”的概念是相对的D.食物的颜色越鲜亮就越安全2【单选题】(2分)下列关于食品安全事件问题表述不正确的有：A.需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力B.只发生在发展中国家C.不仅有害人类身体健康，更有损国家的形象D.是从农田到餐桌都。</p><p>11、中华人民共和国主席令第二十一号中华人民共和国食品安全法已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的中华人民共和国食品安全法公布，自2015年10月1日起施行。中华人民共和国主席习近平2015年4月24日中华人民共和国食品安全法目录第一章总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第一节一般规定第二节生产经营过程控制第三节标签、说明书和广告第四节特殊食品第五章食品检验第六章食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管理第九章法律责。</p>