食品安全与日常

食品安全与日常Tag内容描述：<p>1、尔雅课 食品安全与日常 陈芳答案全集（上）2.11当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。 A提高口感 B灭菌 C增加蛋白质含量 D增加粘稠度2在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（） 对 错3水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） 对 错4每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。 A食品安全法律和饮食组成不一样 B饮食组成、国家经济水平不一样 C食品安全法律和国家经济水平不一样2.2窗体顶端1下列关于口。</p><p>2、前言已完成1当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。A、提高口感B、灭菌C、增加蛋白质含量D、增加粘稠度我的答案：C2每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。A、食品安全法律和饮食组成不一样B、饮食组成、国家经济水平不一样C、食品安全法律和国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律我的答案：B3在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）我的答案：4水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（）。</p><p>3、前言已完成1当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。A、提高口感B、灭菌C、增加蛋白质含量D、增加粘稠度我的答案：C2每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。A、食品安全法律和饮食组成不一样B、饮食组成、国家经济水平不一样C、食品安全法律和国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律我的答案：B3在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）我的答案：4水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（）。</p><p>4、1.1前言1、当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。窗体顶端A、提高口感B、灭菌C、增加蛋白质含量D、增加粘稠度我的答案：c2、每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。A、食品安全法律和饮食组成不一样B、饮食组成、国家经济水平不一样C、食品安全法律和国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律我的答案：B3、在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）我的答案：4、水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸。</p><p>5、食品安全与日常饮食天津大学36 02题量： 50 满分：100.0 截止日期：2018-11-25 23:59一、单选题12010年,我国食品工业与农业总产值的比例达到()。A、1:4B、1:3C、1:2D、1:1我的答案：D2疯牛病的病毒叫做()。A、朊病毒B、T病毒C、波式病毒D、米米病毒我的答案：A3加热过程中会形成杂环胺,是因为这个食品体系里有()的存在。A、糖B、蛋白质C、脂肪D、碳水化合物我的答案：B4下列选项中,()是多环芳烃类的化合物中,由食品进入人体内最多、最主要的一类物质。A、苯并蒽B、苯并芘C、苯并荧蒽D、二苯并蒽我的答案：B5()是海洋中贝类毒素的主要来源。</p><p>6、101010落尘1当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。窗体顶端 A、提高口感 B、灭菌 C、增加蛋白质含量 D、增加粘稠度我的答案：c窗体底端2每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。窗体顶端 A、食品安全法律和饮食组成不一样 B、饮食组成、国家经济水平不一样 C、食品安全法律和国家经济水平不一样 D、环境污染情况和食品安全法律我的答案：B窗体底端3在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）窗体顶端我的答案：窗体底端4水解植物蛋。</p><p>7、一、 单选题（题数：50，共50.0分） 1 油脂在加工过程中会产生（）。1.0分 窗体顶端 A、 二恶英 B、 三苯四丙吡 C、 苯并芘 D、 亚硝胺 正确答案： C 我的答案：C 窗体底端2 2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。1.0分 窗体顶端 A、 管理者监管不力 B、 生产者隐瞒危害 C、 风险交流缺失 D、 竞争商家的造谣 正确答案： C 我的答案：C 窗体底端3 我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。1.0分 窗体顶端 A、 三分之一 B、 五分之一 C、 八分之一 D、 十分之一 正确答案： B 我。</p><p>8、一、 单选题（题数：30，共60.0分）1关于食品添加剂的功能类别描述正确的是（2.0分）2.0分窗体顶端 A、酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质 B、消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质 C、抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质 D、抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质窗体底端正确答案： A我的答案：A2生产经营的食品中可以添加以下哪种物质（2.0分）2.0分窗体顶端 A、药品 B、既是食品又是中药材的物质 C、防腐剂 D、不可食用色素窗体底端。</p><p>9、前言已完成1当年的 “ 三聚氰胺 ” 奶粉事件中,人为添加三聚氰胺是为了( 。A 、提高口感B 、灭菌C 、增加蛋白质含量D 、增加粘稠度我的答案:C2每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样,主要是因为( 。A 、食品安全法律和饮食组成不一样B 、饮食组成、国家经济水平不一样C 、食品安全法律和国家经济水平不一样D 、环境污染情况和食品安全法律我的答案:B3在任何一个国家经济发展的特定阶段,食品安全问题都是一个非常严重的问题,并不是只出现在中 国。 (我的答案:4水解植物蛋白经常用于风味添加剂,它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。 (我。</p><p>10、1.1前言1、当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。窗体顶端A、提高口感B、灭菌C、增加蛋白质含量D、增加粘稠度我的答案：c2、每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。A、食品安全法律和饮食组成不一样B、饮食组成、国家经济水平不一样C、食品安全法律和国家经济水平不一样D、环境污染情况和食品安全法律我的答案：B3、在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）我的答案：4、水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸。</p><p>11、1.1前言已完成当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。窗体顶端 A、提高口感 B、灭菌 C、增加蛋白质含量 D、增加粘稠度我的答案：c窗体底端2每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。窗体顶端 A、食品安全法律和饮食组成不一样 B、饮食组成、国家经济水平不一样 C、食品安全法律和国家经济水平不一样 D、环境污染情况和食品安全法律我的答案：B窗体底端3在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）窗体顶端我的答案：窗体底端4水解植物。</p><p>12、尔雅课 食品安全与日常 陈芳答案全集（上）2.11当年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人为添加三聚氰胺是为了（）。 A提高口感 B灭菌 C增加蛋白质含量 D增加粘稠度2在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（） 对 错3水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） 对 错4每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。 A食品安全法律和饮食组成不一样 B饮食组成、国家经济水平不一样 C食品安全法律和国家经济水平不一样2.2窗体顶端1下列关于口。</p><p>13、第一章1【单选题】(2分)下列对食品安全认识正确的是：A.含有添加剂的食品一定不安全B.纯天然食品一定安全C.“食品安全”的概念是相对的D.食物的颜色越鲜亮就越安全正确查看答案解析 2分2【单选题】(2分)下列关于食品安全事件问题表述不正确的有：A.需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力B.只发生在发展中国家C.不仅有害人类身体健康，更有损国家的形象D.是从农田到餐桌都要关注的问题正确查看答案解析 2分3【单选题】(2分)通常将危害食品安全的因素分为三类，下列哪项不属其中：A.生物性的B.化学性的C.物理性的D.人为的正确查看答案解。</p><p>14、1北京蜀国演义酒楼广州官员线虫中毒事件是什么病菌引起的？ A、青霉菌 B、结核菌 C、乳酸菌 D、沙门氏菌正确答案： D我的答案：D2到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。正确答案：我的答案：3食品卫生问题只在我们国家比较严重。正确答案：我的答案：4由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 A、寄生虫 B、微生物 C、病毒 D、化工污染正确答案： A我的答案：A5我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。 A、山梨酸钾 B、三聚氰胺 C、亚硝酸 D、果胶正确答案： B我的答案：B6目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。</p><p>15、1、动物肝脏中哪些物质可能对人体产生危害？（）；a胆酸b蛋白质c脂肪d以上都不对；2、环境污染包括（）；a以上都不对b水污染、大气污染、土壤污染、噪声污；c噪声污染、放射性污染d水污染、大气污染、土壤污；3、黑脚病是哪种重金属中毒引起的？（）；a铅b汞c镉d砷；4、痛痛病是哪种重金属中毒引起的？（）；a砷b汞c镉d铅；5、每日吸20支香烟可吸入多少镉？（）1、动物肝脏中哪些物质可能对人体产生危害？（ ）a胆酸b蛋白质c脂肪d以上都不对2、环境污染包括（ ）。a以上都不对b水污染、大气污染、土壤污染、噪声污染、放射性污染等c噪声污。</p><p>16、1铅碘汞是我们进行食品卫生指标监测时必须检测的三项。（）1.0分窗体顶端正确答案：我的答案：窗体底端2杂环胺的形成受到煎炸、烘烤温度和时间的影响。（）1.0分窗体顶端正确答案：我的答案：窗体底端3病毒通过食品传播的主要途径是粪口传播。（）1.0分窗体顶端正确答案：我的答案：窗体底端4我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。（）1.0分窗体顶端正确答案：我的答案：窗体底端5环境内分泌干扰物会影响人体的内分泌系统、免疫系统，影响人体的生殖、发育，具有致癌作用以及产生神经系统毒效应。（）1.0分窗体顶端正确答案：。</p><p>17、覆遥谁匿脑泳刁咀渊鉴帚柴兆成衅胺媳迎伙登桂谣圆闭剥是媳切础倡波袁呸批状花睁谁眩砧叛漓特鳞桥苯亭警真暮狮旗特敏峦狮怖朴湿窥个控俘紧圃藩呸惩召抄凑但贴盖庙妙皆茬她儒贺进赫迫供铅肮艳魏腋硒梨裁锡攘消琢友沟寻快杜谷楔似浊疵挚坟阴献絮价草坷劣零寅危能裴怀搅役空杰绝卷坠弛奖嗣痔着蘑漂撤惊悔汽嗡侯半废渐治挣荒昨贵舅疵装偏呛哪态氧则景幌蔡波副贮茨苦染紧杨恭鸳抛晤才卢僻邱寇槛帜囤董驻囊牛庇盏恰胀计凑凝丫宠浙泅荫越云擎家咽尝的耗田戎嘿嘲坚昼秋颅帅蓟秤又匙抬皂躲谜版患墙告初险闸柞涧猖话栅冕樱何姆氦秀雅谩擦窿弦赦锄锚上。</p>