食品安全知识竞赛题目

食品安全知识竞赛题目Tag内容描述：<p>1、附件 1： 2013 年湖北省中小校 餐饮服务食品安全知识竞赛题目 一、单选题(每题 2 分，共 40 分) 1 1、 、按按照照 食食品品安安全全法法 要要求求， ，餐餐厅厅、 、餐餐馆馆和和学学校校食食堂堂应应当当取取得得（ （） ） A、卫生许可证 B、餐饮服务许可证 C、食品生产许可证 D、食品流通许可证 2 2、关于食品安全的表述，下列、关于食品安全的表述，下列选项选项正确的是（）正确的是（） A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不 造成任何急性、亚急性或者慢性危害 。</p><p>2、椅圈小学食品安全知识竞赛试题年级 姓名 一、填空题 1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是（12315） 2、（食品添加剂）滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。 3、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种（纯牛奶） 4、食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在（烟熏和烘烤）食品中。5、发芽马铃薯的主要有害物质是（龙葵素）。二、单选题下列哪种食物含钙最丰富（D）1、A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A）2、A.每天都有蛋白质需。</p><p>3、食品安全知识竞赛题库一、判断题1. 食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。 （）2. 患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。 （）3. 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 （）4. 销售食用农产品不需要取得食品流通的许可。 （）5. 食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。 （）6. 食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。 （）7. 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。。</p><p>4、食品安全知识竞赛试题（附答案）1、下列哪两种食物在短时间内可以同食？（B）A.菠菜与豆腐B.红薯与猪肉C.海鲜与啤酒D.牛乳与巧克力2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。A.消化系统B.中枢神经系统C.呼吸系统D.内分泌系统3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是(D)。A.根菜类B.薯芋类C.绿叶菜类D.。</p>