食品安全知识题库

食品安全知识题库Tag内容描述：<p>1、食品安全知识1一、单项选择(每题2.0分)：1.下列__C__水产在加工中如不注意冷藏，可大量产生组胺？A有鳞海鱼。 B无鳞海鱼。 C青皮红肉海鱼。 D淡水鱼2.以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？ D A学校食堂 B集体用餐配送单位 C超过100人的一次性聚餐 D以上都是.3.面积超过3000的餐馆，其切配烹饪场所累计面积至少是__D___。A.食品处理区面积的20% B.食品处理区面积的30% C.食品处理区面积的40% D.食品处理区面积的50%4.如只能放置在同一操作台，应按照__A___原则放置。A.熟上生下 B.生上熟下 C.熟左生右 D.生左熟右5.从食品生产单。</p><p>2、1、中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例分别自 (A) 起施行。A、2009年6月1日2009年7月20日； B、2009年6月1日2009年8月1日C、2009年7月1日2009年7月20日 D、2009年7月1日2009年9月1日2、国务院质量监督部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对 (A) 活动实施监督管理。A、食品生产；B、食品流通C、餐饮服务D、食品销售3、食品安全法规定，(A) 统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府； B、县级以上食品药品监督管理部门；C、县级以上卫生行政部门 D、县级以上质。</p><p>3、食品安全知识题库题库（判断题）一、判断题1、食品冷藏、冷冻可以将原料、成品、半成品放在一起。（）2、散装食品没有生产日期可以直接销售（）3、食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。（）4、 食品广告中不得含有虚假、浮夸的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）5、 酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。（ ）6学校食堂（含托幼机构食堂）每餐次的食品成品应留样。（）7、 根据农村集体聚餐备案的要求，100人以上的农村集体聚餐活动应进行备案。（）8、 保健食品与药。</p><p>4、一、选择题1、中华人民共和国食品安全法从( C )起施行。A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日2、中华人民共和国食品安全法包括( D )。A.九章共一百五十三条B.十章共一百五十三条C.九章共一百五十四条D.十章共一百五十四条3、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。A.一倍B.五倍C.十倍D.二十倍4、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得( B )。A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食。</p><p>5、中小学食品安全知识竞赛参考题库一、单选题：1、我们挑选食品时应选有哪种标识的食品 (A) A、 B、 C、 2、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 (D) A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是3、以下。</p>