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食品低温贮藏保鲜技术课件

1第三章食品低温贮藏保鲜技术2一食品低温贮藏保鲜原理适当降温控制呼吸作用降低温度控制微生物繁殖3食品低温贮藏的定义借助于人工制冷技术降低食品的温度并维持低温水平或冻结状态以阻止或延缓其腐败变质的一种保藏方法分类45二低温与微生物最低生长温度细菌为510酵母为1012霉菌为1518防止微生物繁殖的临界

食品低温贮藏保鲜技术课件Tag内容描述：<p>1、,1,第三章食品低温贮藏保鲜技术,.,2,一、食品低温贮藏保鲜原理,适当降温，控制呼吸作用。,降低温度，控制微生物繁殖。,.,3,食品低温贮藏的定义：借助于人工制冷技术，降低食品的温度，并维持低温水平或冻结状态，以阻止或延缓其腐败变质的一种保藏方法。,分类,.,4,.,5,二、低温与微生物,最低生长温度：细菌为510；酵母为1012；霉菌为1518。防止微生物繁殖的临。</p><p>2、1 第三章食品低温贮藏保鲜技术 2 一食品低温贮藏保鲜原理适当降温控制呼吸作用降低温度控制微生物繁殖 3 食品低温贮藏的定义借助于人工制冷技术降低食品的温度并维持低温水平或冻结状态以阻止或延缓其腐败变质的一种保藏方法分类 4 5 二低温与微生物最低生长温度细菌为 5 10 酵母为 10 12 霉菌为 15 18 防止微生物繁殖的临界温度是 12 低温可起到抑制微生物生长和。</p>

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