食品工厂工艺设计

食品工厂工艺设计Tag内容描述：<p>1、第三章 食品工厂工艺设计 了解食品工厂工艺设计的内容及其作用， 熟悉工艺设计的方法和步骤。掌握产品方案、 物料计算、设备选型、车间平面布置等工艺设 计内容；熟悉工艺设计对非工艺设计和其他有 关方面的要求。 第一节 概述 l一、食品工厂工艺设计的内容 l食品工厂工艺设计包括生产工艺设计、设备选 择和管路设计、车间工艺布置等内容。生产工 艺设计和车间工艺布置是工艺设计的两个重要 内容。它们决定工厂的工艺计算、车间组成和 生产设备选择等。 二、食品工厂工艺设计的步骤 l食品工厂工艺设计重要是在由原料到各个生产过程中，设。</p><p>2、年产7万吨饼干厂工艺设计姓名： 学号：专业： 时间：目录1前言2说明厂址选择要求3总平面设计4产品方案:班制、工作日、日产量、班产量，并作出方案图 5工艺流程6物料衡算7要设备选择表8定员设计9主要车间工艺布置10作简单的效益和成本计算前言饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼。</p><p>3、第3章 食品工厂工艺设计 掌握生产车间水、电、汽、冷用量的估算 方法； 掌握生产车间平面布置的方法，能够绘制 工艺流程图及生产车间平面图； 熟悉物料衡算的方法，对生产车间所需设 备能选型配套，会估算车间所需劳动力； 了解管道设计、计算及设备安装常识，能 制订产品方案，确定班产量，确定工艺流 程。 教学目标 第3章 食品工厂工艺设计 食品工厂的工艺设计是以生产产品的生产车间为核心的设计。 根据计划任务书所规定的生产规模、产品品种、质量要求，并 结合建厂地点、原料来源动力供应及水源水质等具体情况，因 地制宜地确定生产。</p><p>4、食品工厂工艺设计,掌握生产车间水、电、汽、冷用量的估算方法； 掌握生产车间平面布置的方法，能够绘制工艺流程图及生产车间平面图； 熟悉物料衡算的方法，对生产车间所需设备能选型配套，会估算车间所需劳动力；了解管道设计、计算及设备安装常识，能制订产品方案，确定班产量，确定工艺流程。,教学目标,食品工厂工艺设计,食品工厂的工艺设计是以生产产品的生产车间为核心的设计。根据计划任务书所规定的生产规模、产品品种、质量要求，并结合建厂地点、原料来源动力供应及水源水质等具体情况，因地制宜地确定生产方法、技术水平；选择工。</p><p>5、第四章 食品工厂工艺设计 食品工厂工艺设计是整个设计的主体和中心，决定全厂生产和技术的合理性，并对建厂的费用和生产的产品质量、产品成本、劳动强度有着重要的影响，同时又是非工艺设计的依据。因此，食品工厂工艺设计具有重要的地位和作用。,第一节工艺设计的内容和步骤,一、工艺设计的内容 生产工艺（流程）设计 车间工艺（设备布置）设计 工艺计算（物料衡算、热量衡算、用水量、用汽量计算） 设备计算与选型 管道设计,二、食品工厂工艺设计的步骤 工艺设计主要是在由原料到各个生产过程中，设计物质变化及流向，包括所需设备的运。</p><p>6、姓 名：邢亚阁 西华大学生物工程学院,食品工厂工艺设计,食品工厂设计,食品工厂工艺设计,产品方案，规格及班产量确定； 工艺流程的确定及操作说明； 物料计算，产量计算，设备选型； 生产车间的平面布置，水、电、气冷、热量的设计； 车间管路设计。,工艺设计,4-1 产品方案及班产量确定 4-2 主要产品生产工艺流程的确定 4-3物料计算 4-4设备生产能力的计算及选型 4-5 劳动力计算 4-6生产。</p><p>7、第四章 食品工厂工艺设计,第一节 概述 第二节 产品方案的确定 第三节 主要产品的工艺流程设计与确定 第四节 物料衡算 第五节 设备选型 第六节 水、汽用量估算 第七节 劳动力计算 第八节 生产车间工艺布置,第一节 概述,食品工厂设计由工艺设计和非工艺设计组成，工艺设计是整个设计的主体和中心 工艺设计决定全厂生产和技术的合理性，并对建厂的费用和生产的产品质量、产品成本和劳动强度有着重要的影响 食品。</p>