食品化学污染

食品化学污染Tag内容描述：<p>1、浅谈环境化学污染导致的食品安全问题摘要：环境与食品安全有着直接的关系，环境的恶化使得食品原料没有良好的成长环境，从源头上恶化了食品安全问题。食品安全问题关系着社会大众的切身利益与身体健康，食品安全问题的重视与解决对于社会的和谐发展有重要的促进作用。文章以环境化学污染导致的食品安全问题为题，对环境化学污染对食品安全造成的不良影响进行分析。 下载 关键词：环境化学污染；食品安全；食品原料 中图分类号：R155 文献标识码：A 文章编号：1009-2374（2014）11-0062-03 近些年来，我国社会经济发展水平不断提高，人们的。</p><p>2、2.4 食品的化学性污染,2.4.1 食品的化学污染,指无意进入食品中的有毒、有害化学物质引起的污染。 有意加入或无意地残留在食品中的物质可能对人体健康造成危害。,人为使用的农药、化肥和兽药等造成的残留污染 工业生产的“三废” 通过水、土壤甚至空气造成的有害元素和工业化学品的污染 食品生产、加工和烹调过程中形成的致癌物、致突变物(如多环芳烃、N亚硝基化台物、杂环胺和氯丙醇等)污染 食品工具、容器、包装材料及其涂料也会造成食品化学性污染,化学污染物包括,化学污染物的种类：,1、金属与非金属：汞、铜、铅、砷、氟、非金属元素。</p><p>3、2.4 食品的化学性污染,2.4.1 食品的化学污染,指无意进入食品中的有毒、有害化学物质引起的污染。 有意加入或无意地残留在食品中的物质可能对人体健康造成危害。,人为使用的农药、化肥和兽药等造成的残留污染 工业生产的“三废” 通过水、土壤甚至空气造成的有害元素和工业化学品的污染 食品生产、加工和烹调过程中形成的致癌物、致突变物(如多环芳烃、N亚硝基化台物、杂环胺和氯丙醇等)污染 食品工具、容器、包装材料及其涂料也会造成食品化学性污染,化学污染物包括,化学污染物的种类：,1、金属与非金属：汞、铜、铅、砷、氟、非金属元素。</p><p>4、第三节食品的化学污染,1,第三节食品的化学污染,一、定义1、食品化学性污染定义：指外来化学物质对食品的污染，这些污染物包括环境污染物、无意添加和有意添加的污染物以及在食品生产过程中产生的有毒有害物质。,2,第三节食品的化学污染,二、食品中化学污染途径、大气中的化学物质对食品的污染大气就其组分的含量变动情况分:恒定组分、可变组分、不定组分其中：恒定组分：N2、O2和Ar；可变组分：CO2和水蒸。</p>