食品化学性污染

食品化学性污染Tag内容描述：<p>1、第二节 食品的化学性污染 及其预防 主要内容 一、农药残留及其预防一、农药残留及其预防 二、有毒金属污染及其预防二、有毒金属污染及其预防 三、三、N-N-亚硝基化合物污染及其预防亚硝基化合物污染及其预防 四、多环芳烃化合物污染及其预防四、多环芳烃化合物污染及其预防 五、杂环胺类化合物污染及其预防五、杂环胺类化合物污染及其预防 六、二恶英污染及其预防六、二恶英污染及其预防 七、食品容器、包装材料污染及其预防七、食品容器、包装材料污染及其预防 一、农药残留及其预防一、农药残留及其预防 （一）概述 1、概念： v农药（Pe。</p><p>2、第三章 食品的化学性污染,本章学习目的与要求 学习和掌握各种化学污染物污染食品的途径、对健康的影响及预防措施。,广 州 城 市 职 业 学 院,第一节 农药对食品的污染,广 州 城 市 职 业 学 院,1.1、农药：指用于预防、消灭或控制病虫草及有害生物的化学合成或来源于生物的一种或几种物质的混合物及制剂。 1.2、农药的种类： 全世界使用的农药有600多种， 按用途分为：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、粮食熏蒸剂、植物生长调节剂。 按组成结构：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞。,广 州 城 市 职 业 学 院,1.3、农药污。</p><p>3、第三章 食品的化学性污染,本章学习目的与要求 学习和掌握各种化学污染物污染食品的途径、对健康的影响及预防措施。,广 州 城 市 职 业 学 院,第一节 农药对食品的污染,广 州 城 市 职 业 学 院,1.1、农药：指用于预防、消灭或控制病虫草及有害生物的化学合成或来源于生物的一种或几种物质的混合物及制剂。 1.2、农药的种类： 全世界使用的农药有600多种， 按用途分为：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、粮食熏蒸剂、植物生长调节剂。 按组成结构：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞。,广 州 城 市 职 业 学 院,1.3、农药污。</p><p>4、第三章 食品的化学性污染,本章学习目的与要求 学习和掌握各种化学污染物污染食品的途径、对健康的影响及预防措施。,广 州 城 市 职 业 学 院,第一节 农药对食品的污染,广 州 城 市 职 业 学 院,1.1、农药：指用于预防、消灭或控制病虫草及有害生物的化学合成或来源于生物的一种或几种物质的混合物及制剂。 1.2、农药的种类： 全世界使用的农药有600多种， 按用途分为：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、粮食熏蒸剂、植物生长调节剂。 按组成结构：有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯、有机氯、有机砷、有机汞。,广 州 城 市 职 业 学 院,1.3、农药污。</p><p>5、第三章 食品的化学性污染,1,学习目的与要求,学习并掌握各种化学污染物污染食品的途径、对健康的影响及预防措施。,重点和难点,农药和有害金属对食品的污染及其预防措施。,2,主 要 内 容,农药污染食品的途径 有害金属对食品的染 N-亚硝基化合物对食品的污染 多环芳烃化合物 食品的杂环胺类化合物污染 二恶英对食品的污染 食品容器、包装材料的污染,3,1 农药污染食品的途径,农药是指用于预防。</p>