食品检验工

食品检验工Tag内容描述：<p>1、职业教育农产品与食品质量检测技术教学资源库建设项目职业资格培训食品检验工职业标准（初级、中级、高级）一、职业概况1.1 职业名称食品检验工。1.2 职业定义使用检测设备，用抽样检查方式对粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品。白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。</p><p>2、食品检验工 强化,岗位知识 啤酒检验工,啤酒的生产工艺,啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备、加酒花煮沸、并经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2.5%7.5%）的各类熟鲜啤酒。,啤酒的生产工艺,啤酒的生产工艺,啤酒的生产工艺,啤酒的分类,根据原麦汁浓度分类 啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。,啤酒。</p><p>3、高级食品检验工复习题复习题（1）一、选择题1、质量认证的对象不包括（D ）。A 产品 B 过程 C 服务 D 商品2、表示分析结果的精密方法有a.偏差；b.相对偏差；c.平均偏差；d.相对平均偏差；e.标准偏差；f.变异系数，其中使用普遍又较灵敏的是（ D ）。A a，b B b，d C c，d D e，f 3、检验分析方法是否存在系统误差的方法是（ B）。A 空白试验 B 回收试验 C 增加测定次数 D 对各种仪器进行校正4、一组测定结果，有个别值的相对偏差较大，应该（ B ）。A 先删去该测定值，再计算平均值 B 先检验，再决定是否剔除C 计算标准偏差，若小，可以保。</p><p>4、食品检验工(中级)试题精选 一、知识试题 (一)选择题 1、下列标准不属于技术标准的是( )。 (A) 基础标准 (B) 产品标准 (c) 方法标准 （D）通用工作标准 2、国际单位制的组成不包括( )。 (A) SI基本单位 (B) SI单位的倍数单位 （C）米制 (D) SI导出 单位 3、我国等同采用国际标准或国外先进标准指的是（ ） （A) 主要技术内容相同 （B）技术内容相同，没有或仅有编辑性修 改 （C）技术内容有较大差异（D）技术上只有很小差异，编写方法基 本对应 4、质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断，表现了质量检验 的( )。 (A) 把关作用 （B）评。</p><p>5、国家职业资格鉴定操作技能考核 食品检验工（三级）食品检验工（三级）操作技能鉴定试题单 试题代码：1.1.4试题名称：奶粉中溶血性链球菌检验规定用时：240 min 1、 操作条件（1）奶粉样品（2）生物安全柜（3）溶血性链球菌检验培养基和试剂（4）检验常用玻璃器皿。</p><p>6、福建省晋江晋兴职业中专学校食品检验工教学大纲 （总学时：160学时） 一、课程性质与目的 本课程是为食品质量管理与检测开设的必修课，培养学生对食品分析与检验岗位(群)的适应性，内容分为食品分析与检验的基本知识、食品感官分析检验技术、食品物理分析检验技术、食品化学分析检验技术、食品仪器分析检验技术、综合实训等十三个章节。实验实训包括基本技能训练、单项实验技术、综合实训三种不同层次的训练，培养学生对食。</p><p>7、第二章 食品检验的基本知识 教学目标：掌握基本的是食品卫生知识和食品检测知识；着重掌握样品的采集、处理、分析检测的方法以及分析结果的记录和处理。 2.1 食品卫生的基础知识（复习和回顾为主） 一、 食品和食品卫生的概念 提 问 食品中华人民共和国食品安全法：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品（如大枣、大蒜、山药、山楂等），但是不包括以治疗为目的的物品。因此食品应包。</p>