食品冷链卫生规范

食品冷链卫生规范Tag内容描述：<p>1、中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 GB XXXXXXXX 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 （征求意见稿） XXXX-XX-XX 发布 XXXX-XX-XX 实施 GB XXXXXXXXX 1 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 1 范围 本标准规定了食品在冷链物流过程中的设施设备、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、产品 追溯及召回等方面的基本要求和管理准则。 本标准适用于产品出厂后到销售前需要温度控制的各类食品的物流过程。 2 术语和定义 2.1 冷链物流 根据物品特性，为保持食品安全和品质而采用的始终处于一定温度控制的物流网络。 3 设施。</p><p>2、食品冷链相关管理规范一、食品冷链物流中各类商品温度要求：(一)：冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上4)1、冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食-182、冰淇淋-23 -253、金枪鱼-504、运输温度-45(二)：蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上7)蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，如：1、大白菜、土豆为0152、番茄分前、中、后期适宜温度3、苹果为-124、发酵豆制品除外以上是2010年10月1日开始实施的上海。</p><p>3、1 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 编制说明 一、工标准起草的基本情况 根据国家卫生计生委办公厅关于印发 2017 年度食品安全国家标准立项计划的通知 （国卫办食品函20171096 号） ，原国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司与起草单位 国家食品安全风险评估中心、 中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、 中国商业联合会、 中国肉类协会签订了食品安全国家标准 食品冷链卫生规范（以下简称“规范”）委托 协议书，项目编号为 spaq-2017-052。 本规范主要起草人有王君、秦玉鸣、李祥波、肖大海、刘奂辰、王家祺、张婧、李胜、。</p><p>4、ICS: 03.220.01A87DB备案号：21118-2007上 海 市 地 方 标 准DB31/T 388-2007食品冷链物流技术与管理规范Technology and Management Specification for Cold Chain Logistics2。</p><p>5、速冻食品冷链的问题速冻食品冷链的问题以及运输规范以及运输规范 速冻食品冷链的概念 速冻食品冷链的概念 速冻食品是利用现代速冻技术 在零下 25 摄氏度迅速冻结 然 后在零下 18 摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输 长期保存 的一种新兴食品 常见的有速冻水饺 速冻汤圆 速冻馒头等 什么是冷链 就是指易腐食品从产地收购或捕捞之后 在产品 加工 贮藏 运输 分销和零售 直到消费者手中 其各个环节始。</p><p>6、ICS: 03.220.01A87DB备案号：21118-2007上 海 市 地 方 标 准DB31/T 388-2007食品冷链物流技术与管理规范Technology and Management Specification for Cold Chain Logistics2007-07-06发布 2007-10-01 实施上海市质量技术监督局 发布前言为确保食品质量，促进食品安全，降低物流损耗，维护消费者和企业权益，参照CAC / RCPS 速冻食品加工、处理操作规程结合本市食品冷链运行的实际情况，特制定本标准。本标准的附录A和附录B 为规范性附录。本标准由上海市经济委员会提出。本标准起草单位：上海市食品协会、上海市冷冻食品行业协会、上海。</p><p>7、ICS: 03.220.01A87DB备案号：21118-2007上 海 市 地 方 标 准DB31/T 388-2007食品冷链物流技术与管理规范Technology and Management Specification for Cold Chain Logistics2。</p><p>8、ICS 03.220.01 A 87 SZDB/Z 深 圳 市 标 准 化 指 导 性 技 术 文 件 SZDB/Z 41-2011 食品冷链技术与管理规范 2011-07-11 发布 2011-08-01 实施 深圳市市场监督管理局 发 布 PDF 文件使用 “pdfFactory Pro“ 试用版本创建 www.fineprint.cn SZDB/Z 41-2011 I 目 次 前言. II 引言 III 1 范围. 1 2 规范性引用文件. 1 3 术语和定义. 1 4 包装. 2 5 运输. 2 6 储存. 3 7 分拣与配送. 5 8 批发与零售. 5 9 其他. 6 附录 A（规范性附录）冷链食品储存、运输温度要求 7 附录 B（规范性附录）冷链食品的抽样验收方法 8 附录 C（规范性附录）冷。</p><p>9、ICS 03 220 01 A87 DB 备案号 21118 2007 上 海 市 地 方 标 准 DB31 T 388 2007 食品冷链物流技术与管理规范 Technology and Management Specification for Cold Chain Logistics 2007 07 06发布 2007 10 01 实施。</p><p>10、ICS: 03.220.01A87DB备案号：21118-2007上 海 市 地 方 标 准DB31/T 388-2007食品冷链物流技术与管理规范Technology and Management Specification for Cold Chain Logistics。</p><p>11、ICS 67 040 X 08 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB T XXXXX XXXX 食品冷链物流交接规范 Specification for handover of food cold chain logistics 征求意见稿 本稿完成日期 2。</p><p>12、沈 阳 物 流 行 业 协 会 团 体 标 准 规 范T/SYWLXH 0007 2018食 品 冷 链 物 流 技 术 管 理 规 范 2018 - 09 - 03 发 布 2018 - 11 - 11 实 施沈 阳 物 流 行 业 协 会 发 布 T/SYECA T/SYWLXH 0007 2018 I 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 规 则 的 规 定 编 写 。本 标 准 由 沈 阳 物 流 行 业 协 会 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 沈 阳 物 流 行 业 协 会 、 沈 阳 标 准 化 研 究 院 、 中 铁 物 资 集 团 东 北 有 限 公 司 。本 标 准 主 要 起 草 。</p><p>13、沈 阳 物 流 行 业 协 会 团 体 标 准 规 范 T/SYWLXH 00072018 食品冷链物流技术管理规范 2018 - 09 - 03 发布2018 - 11 - 11 实施 沈沈阳阳物物流流行行业业协协会会 发 布 T/SYECA T/SYWLXH 00072018 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的规定编写。 本标准由沈阳物流行业协会提出并归口。 本标准起草单位：沈阳物流行业协会、沈阳标准化研究院、中铁物资集团东北有限公司。 本标准主要起草人：王成伟、刘爱华、杨小平、张尹聪、裴玉、张哲、吴疆。 T/SYWLXH 00072018 2 1范围 本标准规定了。</p><p>14、ICS67040X08DB13河北省地方标准DB13FT11772010食品冷链物流技术与管理规范20100114发布20100129实施河北省质量技术监督局发布DIU3月11772010刚昌本标准按照GB/TL12009给出的规则起草。本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出。本标准主要起草单位秦皇岛市海东青食品有限公司、秦皇岛职业技术学院、秦皇岛市质量技术监督局。本标准主要起草人Z沈三平、李玉明、涂学宏、张亚林、王亚丽。IDB13/T11772010食品冷链物流技术与管理规范1范围本标准规定了术语和定义、冷链流程、冷藏运输、冷藏贮存、批发交易、配送加C、销售终端、质量管嚷嚷瘾唱回。</p><p>15、ICS 67 040 X 08 DB11 北京市地方标准 DB11 T 1622 2019 食品冷链宅配服务规范 Service specifications for cold chain home delivery of food 2019 03 27 发布2019 07 01 实施 北 京 市 市 场 监 督 管 理 局发 布 DB11 T 1622 2019 目 次 前 言 ii i范围 i。</p>