食品强化

食品强化Tag内容描述：<p>1、第四章：食物营养基础保健食品,第一节保健食品的概念,营养功能，即通过摄取食物来满足人体生长发育和各种生理功能对营养素的需要；愉悦功能，即在摄食过程中使人得到食物色、香、味的享受，同时也满足人体饱腹的要求。在调节生理功能、预防疾病方而具有重要生物学作用。,一、保健食品的定义,目前，保健食品在国际上尚不存在广泛接受的、统一的名称和定义。中国称之为“保健食品”，有的国家则称之为健康食品(health food)或功能食品(functional food)。1982年，日本厚生省的文件中最早出现“功能食品”的名称；1989年，其又将功能食品定义。</p><p>2、,食品营养强化剂,.,食品营养强化剂的概念,营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。我国食品卫生法规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。,.,意义：。</p><p>3、营养强化食品,郑宝东福建农林大学食品科学学院,一、食品营养强化的概念,根据不同的人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为食品营养强化，或简称食品强化。这种经过强化处理的食品称为营养强化食品。所添加的营养素（包括天然的和合成的）称为食品强化剂。,二、我国居民膳食营养现状,食品工业的进步拉动了食品添加剂行业的进步，食品添加剂的一个重要。</p><p>4、第十章 强化食品和工程食品,第一节 强化食品（fortified food）,食品营养强化(fortification) 根据各类人群的营养需要，在食品中人工添加一 种或几种营养强化剂以提高食品营养价值的过程。 被强化的食品称为载体 添加营养强化剂后的食品称为强化食品。,食品营养强化对载体的选择 食物消费的覆盖率高：普遍食用，且可工业化生产 食物摄入量均衡：如避免软饮料、零食 不同人群消费量的变异。</p><p>5、营养强化食品与保健食品,一、 营养强化食品,食品的营养强化（fortification）就是根据各类人群的营养需要，在食品中人工添加一种或几种营养强化剂以提高食品营养价值的过程。 添加营养强化剂后的食品就称为营养强化食品。 所添加的营养素称为食品强化剂（天然的或人工合成的）。,1食品营养强化的概念,一、 营养强化食品,2食品营养强化的意义,向食品中添加天然含量不足的营养素；,补充食品在加工、贮藏。</p><p>6、食品营养学 第八章营养强化食品 保健食品与营养标签 学习目的与要求 了解食品营养强化的意义 发展简况和动态 掌握食品营养强化的概念 基本原则 掌握营养强化食品的种类及生产方法 掌握保健食品的概念和主要功能因子。</p>