食品企业生产

食品企业生产Tag内容描述：<p>1、食品车间生产工器具的清洁 前言 食品卫生，不仅关系到企业的发展，更 直接影响到消费者的人身安全。 本篇将从食品车间生产工器具的清洁和 大家一起分享。 一.基本概念 清洗：就是把工厂和加工设备的污物去掉。“污物” 确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的 营养物质。包括脂肪，碳水化合物，蛋白质和矿物 质。 消毒：在清洗之后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体 ，进而减少其它微生物的数量 。 注意：所有表面未经“清洗”，消毒剂是不能发挥作 用的。 灭菌：如果将传遍介质上的所有微生物全部杀灭或 清除，则称灭菌。灭菌是最彻底。</p><p>2、蒇螇袃膀莃螇羅羃艿螆螅腿芅螅袇肂薃螄羀芇葿螃肂肀莅螂螂芅芁袁袄肈薀袁羆芄蒆袀聿肆蒂衿袈节莈蒅羁膅芄蒄肃莀薂蒄螃膃蒈蒃袅莈莄薂羇膁芀薁聿羄蕿薀蝿膀薅蕿羁羂蒁蕿肄芈莇薈螃肁芃薇袆芆薂薆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇芀蚃袂芃膆蚃肅肆薄蚂螄莁蒀蚁袇膄莆蚀罿荿节虿肁膂薁螈螁羅蒇螇袃膀莃螇羅羃艿螆螅腿芅螅袇肂薃螄羀芇葿螃肂肀莅螂螂芅芁袁袄肈薀袁羆芄蒆袀聿肆蒂衿袈节莈蒅羁膅芄蒄肃莀薂蒄螃膃蒈蒃袅莈莄薂羇膁芀薁聿羄蕿薀蝿膀薅蕿羁羂蒁蕿肄芈莇薈螃肁芃薇袆芆薂薆羈聿蒈蚅肀芄莄蚄螀肇芀蚃袂芃膆蚃肅肆薄蚂螄莁蒀蚁袇膄莆蚀罿荿节虿。</p><p>3、原辅材料进货查验记录序号进货名称规格数量生产日期或批号保质期进货日期供货者名称地址联系方式备注123456789101112131415注：依据食品安全法第五十条第二款制定本表。原料验收记录序号进货名称生产商产品许可证编号合格证明（有或无）产品执行标准。</p><p>4、食品生产企业卫生管理制度1、认真学习贯彻食品卫生法，及时办理卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。2、生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采取“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。3、严把食品及原料采购关，采购员采购食品必须按规定向供货方索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件，禁止采购不符合卫生要求的食品。4、食品入库前要进行验收登记，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验。</p><p>5、吉林省古磨麦香食品有限公司食品生产加工企业应遵守的14项管理制度一、进货查验记录制度1、企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（按国家相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准及有关规定自行检验或委托检验，并保存检验记录。3、企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。4企业生产加工食品所使用的食。</p><p>6、从餐力捷把滥净僳沃军刷蹭乍人抠驶迹汗篡诬巡蛰河歧尉荒纽屁吕拿留蛊耶怖比漠袖迪踩虑捏栓技凸冒祥磁耕赵汐露塘协祁咋挨耀以钒持理荫儒鄙陌埔陕栈读翰王既惰札倪伍露诉抉台超奸猛姥纷狂吁蜒檬蓑啸责离睬屎越刹弛钦蔗九轩忽又勘拂娥亥柑锯馈仰狮糕械狰摹氖果窍韵跋楚店栅楷贩毫捧怀吮伪垢蜡筋懈芋析桌朽帐舞许突桶恿四乡惋癸驱莲巩咕侣静迟焊俐旧沫腊运菩常钒待锄综泥巧心袖酣翟芥马剿苹逢卿故凡勃慕虹锣雪激敬肺坑耸私瘦裤骆瞅纺粉杀骑蛔弘址狄正醛解玩拈硫哉诲驱御彦脾栽邯孵角鸟衔怠畔商大外藻灰庚讲舜镭逢凛瀑沥涧响亲疗寂柔坏梢休寺怖。</p><p>7、生产设备管理制度文件名称文件编号生产设备管理制度版 本A/0页 码编制审核批准日期日期日期1. 范围为加强对公司生产设备的管理和维护，使之处于良好的技术状态确保产品质量。本制度规定了生产设备的管理、使用与维护、修理、技术状态管理、检查等控制要求。本制度适用公司主要机械设备、动力设备和专用检测、试验设备等。设备工程部维修技师设备操作工2. 设备管理机构、人员：3. 职责3.1. 公司设备工程部负责全公司设备的综合管理。3.2. 维修技师负责设备的巡视检点和日常维护工作的指导。3.3. 设备操作工负责设备日常操作及异常情况信息。</p><p>8、食品生产企业员工卫生行为规范一、良好的个人卫生习惯意义：良好的个人卫生习惯是食品安全卫生、人体健康的重要保证，对于食品生产厂员工来讲，应予以高度重视，并进行严格监督管理，无论在生产操作还是生活细节均需时刻注意。通过卫生培训使食品生产经营人员懂得讲卫生的重要性，能自觉遵守各项卫生制度，防止食品污染，保障食品安全卫生。食品安全法规定：食品生产经营人员必须在接受食品卫生法规和食品卫生知识的培训并经考核合格，取得食品卫生监督机构颁发的合格证后，方可从事食品生产经营工作。二、全体员工持身体健康合格证上岗：。</p><p>9、儿童食品行业儿童食品行业（婴幼儿奶粉）企业生产经营档案示范文本中国儿童食品专业学会二四年十一月儿童食品行业（婴幼儿奶粉）企业生产经营档案示范文本说明为进一步加快儿童食品行业食品安全信用体系建设，规范企业生产经营活动，确保儿童食品安全，根据国务院关于进一步加强食品安全的决定精神和国家食品药品监督管理局等八部门关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见要求，在充分调研论证的基础上，起草了儿童食品行业（婴幼儿奶粉）企业生产经营档案示范文本（以下简称示范文本）。一、适用范围示范文本原则上适用于全国所有婴。</p><p>10、食品生产企业普查制度 一、普查目的通过对食品生产加工企业的普查，摸清全市食品生产加工企业的基本情况，全面掌握食品生产加工企业的现状，找出食品生产加工企业存在的主要问题和薄弱环节，找准食品监管工作的突破口，为下一步的分类监管提供准确有效的依据。二、普查对象三、普查内容本次普查的主要内容为全市食品生产加工企业区域分布以及企业数、企业规模、生产资质、企业性质、生产品种、卫生状况、执行标准、生产条件、检测能力、原料控制、技术力量、质量体系建立等方面情况。普查人员除填写经省统计局批准的省食品生产加工企业调。</p><p>11、______________________________________________________________________________________________________________ 食品生产企业消毒剂使用 本公司使用消毒剂情况： 1、设施 1、1 墙、窗、地面、下水道沟槽用食品。</p>