食品添加剂的使用

食品添加剂的使用Tag内容描述：<p>1、食品添加剂的合理使用 （一）,古德祥 中山大学生昆虫学研究所 国家教育部食品工程研究中心,提纲 一、“苏丹红”风波 二、食品添加剂的定义 三、食品添加剂的作用 四、食品添加剂的基本要求 五、食品添加剂的分类 六、食品添加剂的安全性问题 七、食品添加剂的用途与毒性,一、“苏丹红”风波,围歼“苏丹红”，最近闹得沸沸扬扬。 2004年6月14日英国食品标准管理局，就亨氏等30家企业的食品中，发现含有潜在致癌物苏丹红1号色素，向消费者和贸易机构发出了警示。 2005年3月1929日北京因检出苏丹红，责令25种产品下架； 内蒙古阿左旗查获一批。</p><p>2、食品添加剂,组长：王德荣 发言人：丁文琪 组员：蔡德龙、万文、孟兆鹏、范肖、周雷、王斌琴、张晓玲、李文琴。,食品添加剂概述,一、食品添加剂(food additives),为改善食品品质和色香味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。在我国明确规定营养强化剂也属于食品添加剂的范围。 我国目前使用1513种,其中食用香料1027种,二、分类,(1) 天然（natural）食品添加剂：毒性较小，但品种少，价格高； (2) 人工化学合成添加剂：品种多，价格低，但毒性较大，成分不纯,食品添加剂按功能分类: (共21类) 酸度调节剂 抗结剂 消泡。</p><p>3、食品添加剂的安全 与合理使用,河南省食品工业科学研究所,一.食品添加剂的定义,食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。 （食品安全法） 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。(营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。(GB2760-2011),二.非法添加物：,一.不属于传统上认为是食品原料的； 二.不属于批准使用的新资源食品的； 三.不属于卫生部公布的食药两用。</p><p>4、正确认识食品添加剂卫生部最新披露，全国因问题奶粉已导致29万婴幼儿患病。而“三鹿事件”余波未平，据美国有线电视新闻网(CNN)报道，美国的奶粉中也发现了三聚氰胺 。牛奶中添加三聚氰胺，鱿鱼用氢氧化钠浸泡，生姜被硫磺熏过，蜜饯中加入过量防腐剂，在豆腐中掺加医用废石膏成型。食品安全事件频发 ，使人们对食品添加剂望而生畏。但这一系列的食品安全事故，都是食品添加剂之过吗？食品添加剂已经深入了我们的生活，完全无视它已经不大可能，而纯粹地敌视它也欠妥当。 我们要做到正确认识食品添加剂，才能正确使用食品添加剂。一、食品。</p>